Bieži mēdzam savu ēdienkarti ierobežot ar sezonalitātes rāmjiem, kuriem mūsdienu pārtikas aprites sistēmā varētu būt grūti rast loģisku izskaidrojumu. Piemēram tas, ka vasarās ir jāēd vairāk zaļumu un vitamīnu ir pats par sevi saprotams, bet ne vienmēr tieši pašu dārzā audzētais spēs piešķirt gaļas ēdieniem visas garšu nianses. Vai tāpēc būtu jāgaida līdz ziemai, ja tieši tai esam ”pierakstījuši” eksotiskos augļus?
Protams, nē, un – ja gribas gaļu saldināt ar ko eksotiskāku, metiet pie malas aizspriedumus jeb, cepam eksotiski, bet pasniedzam galdā ar maksimālu dārza zaļumu piedevu.
Izmantosim 600 gramus cūkgaļas, pusi bundžiņas kubiņos konservētu ananāsu, pusi glāzes ananāsu sulas, 1 – 2 glāzes saldā krējuma vai treknāka piena, Provansas garšaugu maisījumu (vai jebkuras citas gaļai piemērotas garšvielas) un sāli.
Gaļu sagriežam ne pārāk mazos gabaliņos, beram bļodiņā, pievienojam sāli, garšaugu maisījumu, konservēto ananāsu kubiņus, pielejam ananāsu sulu, saldo krējumu, visu kārtīgi apmaisām un ļaujam 1 stundu pamarinēties.
Pēc marinēšanas gaļu (bez ananāsu gabaliņiem, tos pievienosim vēlāk) pārliekam cepamtraukā, pielejam marinēšanā izmantoto šķidrumu un liekam cepeškrāsnī, 180 grādos uz aptuveni 1 stundu. Noslēgumā pieberam ananāsu kubiņus. Cepšanas procesā šķidrums noteikti iztvaikos un tehnoloģija ir tāda, ka tā pilnīga iztvaikošana sakritīs ar gaļas gatavību.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
