Ļoti gardi sacepta cūkas pavēdere, kuru samarinēsim pikantā ķiploku marinādē un, ietītu folijā, sacepsim cepeškrāsnī. Šāda pavēderes cepšanas veida pievilcība ir arī tajā, ka lielākā daļa no biezās speķa kārtas izkusīs, bet gaļa būs izteikti mīksta un sulīga.
Izmantosim 1,5 kg cūkas pavēderi, 8 ķiploka daiviņas, lauru lapiņas ceturtdaļu, pusotru tējkaroti sāls, pusotru tējkaroti piparu maisījumu vai citas garšvielas un 3 tējkarotes ūdens.
Nelielā bļodiņā beram samaltu laurlapiņas ceturtdaļu, sāli, piparu maisījumu, piespiežam ķiplokus, pielejam ūdeni un visu kārtīgi samaisām. Pavēderi sagriežam 3-4 vienāda lieluma gabalos, ar nazi, trijās virsējās plaknēs, veicam dziļus iegriezumus, katrā no tiem iepildām sagatavoto garšvielu masu, atlikušo uzziežam uz gaļas, šādi sagatavoto gaļu liekam pārtikas konteinerā vai citā traukā un ļaujam vismaz 2 stundas (jo ilgāk, jo labāk) samarinēties.
Pēc tam, cieši līdzās vienu otram, gaļas gabalus novietojam uz folijas loksnes, cieši iesaiņojam tajā, pārliekam piemērota lieluma cepamtraukā, 180 grādos cepam 60-90 minūtes jeb, kamēr gaļa pilnībā gatava. Atdzesējam folijā, pēc tam sagriežam gabaliņos un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
