Gards, neparasts un no vienkāršiem produktiem pagatavojams deserts, kura izcelsmes valsts ir Spānija. Visā pasaulē šis deserts ir pazīstams kā Leche Frita un latviski tas tulkojas kā Cepts piens. Modernajā kulinārijā nekas neparasts nav arī saldējumu cepšana, tāpēc droši paeksperimentējiet, jo esam pārliecināti, ka jums viss izdosies un mājinieki būs sajūsmā.
Izmantosim 1 litru pienu, 120 gramus miltus (var aizvietot ar cieti), 2 olu dzeltenumus, 10 gramus vaniļas cukuru, 1 šķipsniņu sāls, 1 kanēļa standziņu un 1 citrona miziņu. Panēšanai vajadzēs 6 karotes miltus, 2 olas un šķipsniņu sāls, bet pārkaisīšanai izmantosim 1 tējkaroti kanēli un 2 karotes cukuru.
150-200 ml auksta piena atlicinām, pārējo lejam katliņā. Pievienojam citrona miziņu (var gan sarīvētu, gan lielākos gabaliņos), kanēļa standziņu un, uz mazas uguns visu uzkarsējam, lai piens pietiekoši piesātinātos ar garšaugu aromātu. Pēc tam nokāšam caur sietiņu un pienu saglabājam karstu.
Bļodiņā iesijājam miltus, ar mazām porcijām lejam klāt un iemaisām atlicināto pienu. Rūpīgi samaisām, lai nepaliktu kunkuļi, pievienojam cukuru, vaniļas cukuru, šķipsniņu sāls, divus olu dzeltenumus un kārtīgi, ar slotiņu, visu samaisām viendabīgā masā. Pielejam nedaudz karsto pienu no katliņa, ātri un rūpīgi samaisām, pielejam atlikušo karsto pienu, visu rūpīgi samaisām un bļodiņas saturu pārlejam katliņā.
Liekam uz uguns, nepārtraukti apmaisot novārām, kamēr krēms sabiezē un, ja tomēr palikuši kunkuļi, masu izberžam caur sietiņu. Iegarenas formas cepamajā vai citā traukā ieklājam lielu gabalu pārtikas plēves, lejam iekšā un izlīdzinām karsto krēmu, virspusi cieši pārklājam ar plēvi un ļaujam krēmam atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam liekam 2-3 stundas ledusskapī un sagaidām, kamēr krēms pilnībā sabiezē.
Darba virsmu bagātīgi pārkaisām ar miltiem, novietojam sabiezējušo krēmu, sagriežam 12-16 stienīšos, katru apviļājam mīklā apmērcam bļodiņā ar sakultu olu un sāls maisījumu, pēc tam vēlreiz apviļājam miltos un liekam cepties pannā uzkarsētā lielākā daudzumā augu eļļas.
Ātri apcepam no visām pusēm, liekam uz šķīvīša, pārkaisām ar cukura un kanēļa maisījumu, šādā veidā apstrādājam visu sagatavoto un pasniedzam gardo desert galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
