Šajā receptē maisiņā un cepeškrāsnī izcepsim gardu cūkgaļu alus marinādē. Vislabāk izvēlēties kakla karbonādi ar nelielu tauku kārtu, marinādi papildināsim ar bagātīgu garšaugu klāstu, bet garnējumam gatavosim gurķu salātus ar sīpoliem.
Izmantosim 600 gramus cūkas kakla karbonādi, 300 ml gaišā alus, pusotru karoti graudainās sinepes, 7-8 ķiploka daiviņas, nedaudz svaiga asā čili pipara, 1 tējkaroti sausā timiāna, 1 tējkaroti itāļu garšaugu maisījuma, 60 ml citrona sulas, 1 tējkaroti sāls, pusi tējkarotes piparus, 1 tējkaroti paprikas pulvera, 2 skābētus gurķus, 1 sarkano sīpolu, 20 ml augu eļļas, 5 ml vīna etiķa un 10 gramus dilles.
Bļodiņā beram nomizotus un ar naža pamatni saplacinātus ķiplokus, pievienojam sev vēlamu čili piparu gredzenu daudzumu, pieberam sāli un izvēlētās sausās garšvielas, graudainās sinepes, ja vēlaties, var pievienot arī karoti medus, pēc tam pielejam alu, citrona sulu, visu kārtīgi samaisām un liekam bļodiņā gaļas gabaļu tā, lai šķidrums to nosegtu pilnībā. Ļaujam pamarinēties vairākas stundas, bet vislabāk, nakti.
Samarinēto gaļu ar visu visu marinādi un tajā izmantoto pārvietojam maisiņā, cieši aizsienam to un liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī. Cepam aptuveni 1 stundu, pēc tam maisiņu iegriežam un ļaujam gaļai vismaz 10 minūtes nobrūnināties. Paralēli gatavojam gardu garnējumu – bļodiņā samaisām sīki sagrieztus skābētos gurķus ar sīki sagrieztu sarkano sīpolu, pievienojam sakapātas dilles, sāli, piparus, pielejam augu eļļu un etiķi, visu kārtīgi samaisām un, pasniedzot galdā, pārberam šos salātus virs saceptā gaļas gabala.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
