Gardas kūciņas, kuru nosaukums ir interesants ar to, ka pašā Francijā Bouchée nosaukums kulinārijā saistās ar visiem saldajiem vai cita veida kulinārijas izstrādājumiem, kurus var apēst ”ar vienu kodienu”, bet mūspusē tas ieviesies padomijas laikā, līdzīgi jēdzienam Olivjē, kurā no franciskā ir tikai nosaukums. Un, tomēr, arī šīs kūciņas ietilpst plašajā Bušē klāstā un atliek vien akcentēt to pildījuma veidu, kas šoreiz būs putukrējums.
Mīklai vajadzēs 3 olas, 100 gramus cukuru un 80-100 gramus miltus, bet krēmu gatavosim no 150 ml trekna (virs 30%) saldā krējuma un 50 gramiem cukura.
Vienā traukā kārtīgi, ar mikseri, sakuļam olu baltumus ar cukuru. Citās traukā līdzīgi, ar 50 gramiem cukura, sakuļam olu dzeltenumus. Abas masas rūpīgi, ar lāpstiņu, samaisām kopā, pievienojam miltus un visu rūpīgi samaisām.
Cepešpannu ieziežam ar sviestu, augu eļļu vai ieklājam ar cepampapīru, virsū liekam pa aptuveni 4 cm diametra mīklas plācenīšiem (mīkla ir gana šķidra, tomēr pieregulējam tās biezumu ar papildus miltu devu, lai mīkla nekontrolēti neizplūstu) , 180 grādos cepam 10-15 minūtes jeb, līdz vieglam zeltainumam un, pēc izcepšanas, atdzesējam.
Saldo krējumu ar cukuru kārtīgi sakuļam biezā putukrējumā, pa piemērotam daudzumam tā uzziežam uz viena izceptā plācenīša, virsū novietojam otru, šādi pagatavotas kūciņas liekam 8-10 stundas ledusskapī, ja vēlaties, izrotājam ar glazūru vai, piemēram, izkausētu balto šokolādi un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
