Burkānu izmantošana miltu izstrādājumos kļūst aizvien populārāka un arī burkānu tortes vienmēr sniegs gaidīto mīklas struktūru. Šoreiz kopējo krēmsiera garšu papildināsim ar sezonāli aktuālo apelsīnu aromātu. Šoreiz gatavojām torti ar 4 biskvīta pamatnēm, bet varat to darīt arī savādāk un variēt ar krēma kārtas biezumu.
Pamatnēm vajadzēs 300 gramus burkānus, 150 gramus augu eļļas, 3 olas, 150 gramus sasmalcinātus valriekstus, 250 gramus cukura (vislabāk brūno Demerara cukuru), šķipsniņu sāls, pusotru tējkaroti cepampulvera, pusi tējkarotes sodas, pusi tējkarotes kanēļa, 1 karoti sarīvētas apelsīna miziņas un 270 gramus miltus. Krēmu gatavosim no 420 gramiem krēmsiera, 220 gramiem pūdercukura, 10 gramiem vaniļas cukura un 50 gramiem sviesta, bet apelsīnu piedevu veidosim no 6 karotēm apelsīnu džema un apelsīnu sukādēm.
Valriekstus sīki sasmalcinām un burkānus smalki sarīvējam. Olu dzeltenumus ar mikseri kārtīgi sakuļam ar cukuru un, nepārtraucot kulšanu, pievienojam augu eļļu un šķipsniņu sāls. Pēc tam pievienojam ar kanēli, sodu un cepampulveri samaisītus miltus, kā nākošos iemaisām sasmalcinātos burkānus un riekstus, bet pašā noslēgumā uzmanīgi iemaisām kārtīgi sakultus olas baltumus.
Tā kā cepsim 2 biezas pamatnes, vispirms sadalāmā un ar augu eļļu ieziestā cepamformā (šoreiz 24 cm diametra) ielejam pusi mīklas un 180 grādos cepam aptuveni 40 minūtes. Šādā veidā izcepam abas pamatnes un ļaujam tām pilnībā atdzist. Pēc tam pārgriežam katru divās daļās un apziežam ar apelsīnu džemu. Ļaujam kādu brīdi biskvītam piesātināties un ķeramies pie noslēdzošā procesa.
Atlaidinātu sviestu sakuļam ar vaniļas cukuru, pēc tam pakāpeniski iemaisām krēmsieru un noslēgumā arī pūdercukuru. Pirmo biskvīta pamatni liekam uz atbilstoša trauka vai pamatnes, apziežam ar daļu krēma, virsū liekam nākošo pamatni un šādā veidā turpinām ar pārējām biskvīta pamatnēm, bet noslēgumā ar krēmu apziežam arī virsmu un maliņas. Izrotājam ar apelsīnu sukādēm, piparmētru lapiņām vai savādāk.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
