Ļoti gards un skaisti pagatavots pīrāgs, kuru gatavosim no burkānu un valriekstu mīklas biskvīta, krējuma želejas un konservētām aprikozēm, bet šajā šajā sezonā tam raksturīgos aromātus piešķirsim arī ar apelsīnu un pikantāku garšvielu klātbūtni. Aprikožu vietā varat izmantot arī konservētus persikus.
Mīklai vajadzēs 150 gramus sviestu, 100-150 gramus cukuru, 3 olas, 300 gramus smalki sarīvētus burkānus, 100 gramus valriekstus, 1 tējkaroti kanēli, 1 tējkaroti maltu ingveru, 10 gramus cepampulveri un 200-250 gramus miltus. Želeju gatavosim no 700 gramiem krējuma (10-15%), 100 gramiem cukura, 10 gramiem vaniļas cukura un 10 gramiem želatīna, bet no 1 litra konservētām aprikozēm mums vajadzēs 350 ml sīrupu un 500 gramus aprikozes.
No apelsīna norīvējam miziņu un izspiežam sulu (vajadzēs 100 ml), riekstus smalki sablendējam vai citādi sasmalcinām. Bļodiņā mīksti atlaidinātu sviestu kārtīgi sakuļam ar cukuru, piesitam olas, apmaisām, pievienojam kanēli, ingveru, apelsīna miziņu un sulu, apmaisām, pievienojam sarīvētos burkānus, sasmalcinātos valriekstus un vēlreiz visu rūpīgi samaisām.
Pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, samaisām visu viendabīgā mīklā un pārliekam to ar sviestu viegli ieziestā cepamtraukā (šoreiz 20X30 cm). 180 grādos cepam 40-45 minūtes, izņemam no krāsns, biskvītu no trauka neizņemot, pārlejam ar 350 ml konserva sīrupu, ļaujam biskvītam piesātināties un atdzist.
Želatīnu, atbilstoši norādēm uz iepakojuma, uzbriedinām 100 ml auksta ūdens, pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām un atdzesējam. Krējumu kārtīgi samaisām ar cukuru un vaniļas cukuru, pievienojam atdzesēto želatīnu, vēlreiz kārtīgi samaisām un pārlejam virs atdzesētā biskvīta.
Virs želejas, tajā viegli iegremdējot, izkārtojam pusītēs sagrieztas konservētā aprikozes, trauku liekam 5-6 stundas ledusskapī, šajā laikā želeja būs pilnībā sastingusi, sagriežam gardo pīrāgu gabaliņos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
