Garda un aromātiska burkānu kūka, tomēr receptes nosaukums ir nepilnīgs tādā ziņā, ka gatavošanas procesā veiksim cepšanu pannā. Tas nepieciešams, lai burkānus padarītu mīkstākus un vienlaikus piesātināsim tos ar garšvielām un šajā receptē izmantotajām kaltētām dzērvenēm. To vietā derēs arī rozīnes, bet var iztikt arī bez šāda veida papildinājuma.
Šoreiz no sagatavotās masas veidosim iegarenas formas kūku, bet masu varat arī pagatavot kā saldo desu un tam izmantot tās ietīšanu folijā.
Izmantosim 500 gramus burkānus, 400 gramus cepumus (lieliski derēs Selga), pusotru glāzi jebkura veida riekstus vai to asorti, 170 gramus sviestu, 2 karotes vai lielāku daudzumu cukuru, 3-4 karotes iebiezināto pienu, 1 saujiņu kaltētas dzērvenes vai rozīnes, 1 tējkaroti sarīvētu citrona vai apelsīna miziņu, 1 tējkaroti vaniļas cukuru, pusi tējkarotes kanēļa un pa ceturtdaļai tējkarotes ingvera un muskatrieksta.
Kaltētās ogas pārlejam ar verdošu ūdeni un ļaujam izmirkt. Pusi no nepieciešamā cepumu daudzuma un riekstu sasmalcinām smalkās, miltiem līdzīgās drupačās, atlikušo pusi cepumus sadrupinām lielākos gabaliņos, bet atlikušo pusi riekstus rupjākās drupačās.
Burkānus sarīvējam uz vidējas vai smalkas rīves, beram pannā, pievienojam aptuveni 50 gramus sviestu, pievienojam cukuru, uz mazas uguns, apmaisot pasautējam, kamēr burkāni mīksti, ja nepieciešams, pielejam pannā nedaudz ūdens un, kad burkāni sasautējušies pietiekoši mīksti, ņemam pannu nost no uguns.
Pannā pievienojam atlikušo sviestu, visas garšvielas, citrona miziņu, izmērcētās kaltētās ogas, visu kārtīgi samaisām pievienojam miltos samaltos cepumus un riekstus, samaisām visu viendabīgā masā un iemaisām tajā rupji sadrupinātos cepumus un riekstus. Pēc tam pielejam iebiezināto pienu un vēlreiz visu rūpīgi samaisām.
Sagatavoto pārliekam ar lielu plēves loksni ieklātā cepamtraukā vai cita veida formā, pārsedzam ar ārpusē palikušo plēvi, trauku liekam vairākas stundas ledusskapī, pēc atdzesēšanas augšpēdus pārliekam uz piemērotas pamatnes, ja vēlaties pārkaisām ar kokosa skaidiņām vai pūdercukuru un pasniedzam gardo kūku galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
