Burkānu ikri ar savu spilgto krāsu ne vien priecēs mājiniekus, bet ikvienam atgādinās par vasaru ar ne mazāk pievilcīgiem aromātiem, kā no citiem dārzeņiem pagatavoti ikri. To varēsim gan uzziest uz maizes, gan papildināt zupas vai citus ēdienus un atliek vien izvēlēties, cik pikantus vēlamies šos burkānu ikrus gatavot.
Izmantosim 5-7 burkānus, 2 karotes tomātu pastas, 3 karotes augu eļļas, sāli, piparus, 1 karoti ābolu etiķa, 10 gramus pētersīļus, 2 sīpolus, 4 – 6 ķiploka daiviņas, 1 glāzi ūdens un asos čili piparus.
Visus dārzeņus notīrām, nomazgājam un sagriežam tā, lai būtu ērti tos izlaist caur gaļas mašīnu. Īpaši pievērsiet uzmanību izvēlēto ķiploku un čili piparu daudzumam, jo tieši tie noteiks ievadā minēto pikantumu.
Visu samalto pārliekam augstākā pannā, pielejam augu eļļu, liekam uz uguns, pievienojam tomātu pastu, kārtīgi apmaisām un, uz vidējas uguns, apmaisot sautējam. Jau no sākuma sekojiet vai pannā pietiek šķidruma, dārzeņi nepiedegtu un droši pielejiet aptuveni 1 glāzi ūdens.
Pēc 30 minūšu sautēšanas pagaršojiet, pārbaudiet sāls un piparu daudzuma nepieciešamību, pievienojam pavisam nedaudz sakapātu pētersīļu un apmaisot turpinām sautēt vēl aptuveni 30 minūtes. Aptuveni 5 minūtes pirms sautēšanas noslēguma iemaisām etiķi un, kad ikri ir gatavi, nekavējoties sapildām tos sterilizētās burciņās. Cieši aizvākojam, burciņas apgriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
