Šis nebūs tradicionāls uzputenis, arī ne debesmannā, bezē vai putukrējums, bet uzputots un gaisīgs bumbieru džems. Ja pagatavosiet lielāku daudzumu, to varēsiet uzglabāt ledusskapī 2-3 nedēļas.
Ja vienreiz pamēģināsiet, nākošajās reizēs varēsiet paeksperimentēt ar deserta blīvuma struktūru, jo tam var variēt gan ar izmantotā cukura, gan želatīna daudzumu.
Izmantosim 1 kg bumbierus, 300 gramus cukura, 100 ml ūdens, 1 tējkaroti citronskābes un 20 gramus ātrāk izšķīdināma želatīna.
Bumbierus nomizojam, izgriežam lieko, sagriežam mazos gabaliņos un beram tos katliņā. Pielejam ūdeni, pievienojam cukuru, citronskābi un, uz vidējas uguns, novarām, kamēr bumbieri ir pietiekoši mīksti. Noņemam no uguns, sablendējam biezenī un liekam vēlreiz uz uguns. Kad biezenis sāk burbuļot, ņemam nost no uguns, iemaisām želatīnu un liekam katliņu uz ledus vai ledaini aukstā ūdenī pilnībā atdzist.
Kad atdzesētais biezenis sāk biezēt, ar mikseri sakuļam to baltā un putainā masā. Kad tas paveikts, liekam katliņu ledusskapī un pēc dažām stundām pasniedzam galdā.
