Ļoti gards pīrāgs, kura mīkla un gatavošanas tehnoloģija ir gana universāla, lai līdzīgi varētu izcept līdzīgus pīrāgus arī ar citiem augļiem vai ogām. Gatavošana tomēr būs gana niansēta un attieksies gan uz pareiza diametra cepamformas izvēli, gan mīklas ”pacelšanās” nodrošinājumu, gan medus izmantošanas niansēm
Izmantosim 4 bumbierus, 200 gramus medus, 200 gramus miltus, 150 gramus sviesta, 4 olas, 1-2 tējkarotes cepampulvera un, ja nepieciešams, šķipsniņu sāls.
Bumbierus (ja tie ir cieti, ieteicams iepriekš 2-5 minūtes applaucēt verdošā ūdenī) nomizojam, gareniski sagriežam pusītēs, iztīrām serdi un ārpusē veicam 3-4 vieglus iegriezumus mīkstumā.
Jau ievadā minējām par cepamtrauka diametru un piemērotāki būs 20-24 cm diametra tauki. Cepamtrauka dibenā ieklājam precīzi izgrieztu folijas vai cepampapīra apli, bagātīgi apziežam to ar sviestu, pārkaisām ar miltiem un liekos miltus nokratām. Pannā uzkarsējam 3 pilnas karotes medus, pavisam nedaudz novārām, kamēr tas sāk biezēt un pārlejam cepamtraukā.
Ķipītī izkausējam sviestu, ar karoti nosmeļam virspusē uzpeldējušās paniņu pārslas. Atlikušajam medum pa vienai piemaisām olas un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā. Piemaisām ar cepampulveri sajauktus miltus, pakāpeniski pielejam sviestu un samaisām visu gludā mīklā.
Sagatavotos bumbierus rūpīgi izkārtojam cepamformā virs medus kārtiņas, pārlejam ar mīklu (ja nepieciešams, sākumposmā pārklājam ar foliju) cepamtrauku liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī, uzreiz samazinām temperatūru līdz 180 grādiem un cepam aptuveni 1 stundu. Pēc izcepšanas pavisam nedaudz atdzesējam, cepamtrauku augšpēdus novietojam virs lēzena šķīvja un atbrīvojam pīrāgu virs tā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
