Pīrāgu un raušu cepšana no rudens augļiem rit pilnā sparā, pēc tradicionālo recepšu pārbaudēm, noteikti seko arī dažādi eksperimenti. Pēc šajā receptē aprakstītā noteikti varat izcept arī ābolu pīrāgu, bet par to citreiz, jo esam pārliecināti, ka tieši bumbieru pīrāgs patiks ikvienam mājiniekam.
Mīklai vajadzēs 200 gramus miltus, 125 gramus auksta sviesta un 1 karoti saldā krējuma vai treknu pienu. Drupačas gatavosim no 50 gramiem miltu, 1 – 2 karotes brūnā cukura (var aizvietot arī ar parasto), 1 karoti medus, 50 gramus rupji sadrupinātus valriekstus, 30 gramus sviesta un pusi tējkarotes kanēļa, bet pildījumam vajadzēs 4 – 5 cietākus bumbierus, 2 karotes citrona sulas, 50 gramus brūnā cukura (var arī parasto) un 1 tējkaroti kanēļa.
Bļodiņā beram miltus, pievienojam kubiņos sagrieztu auksto sviestu, sakapājam vai saberžam drupenā masā, piemaisām saldo krējumu, savācam mīklas bumbā, ietinam plēvē un liekam 30 minūtes ledusskapī atdzist.
Drupačām citā bļodiņā samaisām miltus ar cukuru, riekstiem un kanēli. Lēni pielejam uz lēnas uguns izkausētu sviesta un medus maisījumu, apmaisām un liekam ledusskapī atdzist.
Atdzesēto mīklu izrullējam uz miltiem pārkaisītas darba virsmas, ieklājam apaļā cepamformā (20 – 24 cm diametrā), uzstiepjam aptuveni 3 cm augstas apmalītes, sadurstam mīklu ar dakšiņu un ar slogu (zirņi, pupiņas) vai bez tā liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī uz aptuveni 20 minūtēm.
Pa to laiku sagriežam šķēlītēs bumbierus, beram bļodiņā, apslakām ar citrona sulu, pievienojam cukuru, kanēli, rūpīgi apmaisām un, kad pamatne izcepusies, sagatavotos bumbierus skaisti izkārtojam uz pamatnes. Virspusē izkārtojam atdzesētās drupačas, liekam atpakaļ krāsnī uz vēl 50 – 60 minūtēm un nepieciešamības gadījumā pārklājam ar foliju.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
