Pēc šādu bulciņu izcepšanas noteikti piekritīsiet, ka tās bija ļoti gardas, bet būs grūti atbildēt, kura no sastāvdaļām bija visgardākā šajās bulciņās. Tā gadās bieži, ja viena otru papildina un vienlaikus visas sastāvdaļas ir vienādi gardas. Šīs receptes izcelsmes valsts ir Kipra, tāpēc izmantosim 2 neikdienišķākas siera šķirnes, bet arī tās varat pamainīt pret jums pieejamākām siers šķirnēm.
Mīklai vajadzēs 550 gramus miltus, 150 ml piena, 3 olas, 50 gramus sviesta, 7 gramus sausā rauga, pusi tējkarotes sāls un 1 tējkaroti cukura, bet pildījumu gatavosim no 250 gramiem Čederas siera, 200 gramiem brinzas, 2 olām, 70 gramiem izlobītu pistāciju, 3 karotēm miltu, puses tējkarotes cepampulvera un sāls.
Siltā pienā iemaisām raugu, ļaujam kādu brīdi ierūgt, pievienojam pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisām un iemīcām mīksti elastīgu mīklu. Pārsedzam to, ļaujam 30 minūtes norūgt siltā vietā, pēc tam vēlreiz pārmīcām un ļaujam parūgt vēl 30-40 minūtes.
Pildījumam rupji sarīvējam Čederas sieru, beram bļodiņā , pievienojam olas, sāli, cepampulveri. Nolobītās pistācijas sadrupinām piestā, atsevišķā bļodiņā ar dakšiņu saspaidām brinzu. Pusi no riekstiem un visu brinzu pievienojam pildījuma pamatmasai.
Mīklu sadalām aptuveni 12 vienādās daļās, katru izrullējam aptuvenā taisnstūrī, viducī izvietojam atbilstošo daļu pildījuma, uzlokām maliņas tā, lai tās pilnībā nenosegtu pildījumu, brīvajā laukumiņā uzkaisām atlikušās pistācijas un gatavās bulciņas izkārtojam ar cepampapīru ieklātā un viegli ar miltiem pārkaisītā cepešpannā.
Virspusi apziežam ar olas dzeltenumu, ļaujam mīklai vēl 15-20 minūtes norūgt un 180 grādos cepam 25-30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
