Gardas un vienkārši pagatavojamas bulciņas ar sulīgu un viegli pikantu gaļas pildījumu. Šoreiz tam izvēlējāmies vārītu cūkgaļu, bet varat izmantot arī ceptu vai jebkuru citu līdzīgi sagatavotu gaļu. Tāpat, ja jums nav pieejamas šajā receptē izmantotās austrumnieciskās mērces, varat izvēlēties citas pikantākas, piemēram, barbekjū mērces. Tas pats attiecas uz šoreiz specifiskāku mīklas gatavošanas tehnoloģiju.
Izmantosim 5 glāzes miltus (vēl 2 karotes pildījumam), 2/3 glāzes ūdens, 1 glāzi piena, 1 tējkaroti sāls, trešdaļu glāzes cukura (vēl nedaudz, ap 1 tējkaroti, pildījumam), 4 tējkarotes sausā rauga, 2 olas un 1 olas dzeltenumu, 4 karotes sviesta, 1 tējkaroti sezama sēkliņas, 2-3 sīpolu (šoreiz arī 1 Šalotes), 3 karotes sojas mērces, 1 karoti terijaki mērci, 1 glāzi buljona, 450 gramus vārītu vai ceptu cūkgaļu un 2 karotes austeru mērci.
Katliņā uz uguns kārtīgi samaisām trešdaļu glāzes miltus ar ūdeni un pusi glāzes piena. Lielākā bļodiņā beram atlikušos miltus, cukuru, sāli un sauso raugu. Apmaisām, pielejam atlikušo pienu, 2 olas, izkausētu sviestu, pievienojam karstu sākumā pagatavoto miltu masu, visu kārtīgi samaisām, samīcām mīklas bumbā, pārsedzam trauku ar dvieli un ļaujam siltā vietā 1-1,5 stundas mīklai norūgt.
Pildījumam gaļu un sīpolus sagriežam mazos gabaliņos. Pannā uzkarsētā augu eļļā vispirms, līdz vieglam zeltainumam, apcepam sīpolus, pievienojam cukuru, austeru un sojas mērces, apmaisot sagaidām, kamēr šķidrums sāk burbuļot, pielejam buljonu, pievienojam miltus, apmaisot sagaidām, kamēr masa pietiekoši sabiezē, pievienojam sagatavoto gaļu, visu kārtīgi samaisām, ņemam nost no uguns un ļaujam masai atdzist un piesātināties.
Mīklu sadalām vairākās daļās, no katras izveidojam apaļu plācenīti, liekam uz tā atbilstošu daudzumu pildījuma, mīklas maliņas aizveram, lai izveidotos apaļas vai citas formas bulciņas, izkārtojam tās ar cepampapīru ieklātā cepešpannā un ļaujam mīklai norūgt vēl aptuveni 1 stundu.
Pēc tam bulciņu virspusi apziežam ar sakulta olas dzeltenuma masu, pārkaisām ar sezama sēkliņās un 200 grādos cepam aptuveni 25 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
