Šādas zupas bieži top pēc kārtējās atskārsmes par to, cik svarīgs zupās ir buljona sātīgums, jo faktiski arī ūdenī varam novārīt jebkuru produktu un nosaukt to par zupu. Arī tā darām un tas parasti turpinās ar nesātīgā viruma papildināšanu jau pēc zupas uzvārīšanas. Šoreiz gan, šis nebūs ne vistas buljonā vārīts borščs, kuram pievienosim pupiņas, ne pupiņu zupa ar dārzeņiem, bet gan apzināti vārīta garda un sātīga zupa.
Izmantosim 2,5 litrus ūdens, 400 gramus vistas stilbu vai citu sastāvdaļu, 1 burkānu, 1 iepriekš saceptu vai novārītu bieti, 1 sīpolu, pusi glāzes vai vairāk sausas pupiņas, 3 kartupeļus, 1 glāzi tomātu sulas vai ūdenī izšķīdinātas tomātu pastas, 300 gramus kāpostus, sāli, cukuru, 50 ml augu eļļas, 5-6 piparu zirnīšus, 1-2 ķiploka daiviņas un, ja vēlaties, 1-2 lauru lapiņas.
Pupiņas iepriekš iemērcam aukstā ūdenī, bet nenovārām, jo šoreiz tās vārīsim kopā ar gaļu buljonam. Katliņā ielejam ūdeni, beram tajā noskalotas izmērcētās pupiņas, liekam uz uguns, kad sāk vārīties pievienojam vistas stilbu , samazinām uguni, novārām visu aptuveni 1 stundu un procesa gaitā nosmeļam putas.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram cepties sīkos kubiņos sagrieztu sīpolu un salmiņos sagrieztu burkānu. Apmaisot nedaudz apcepam, pievienojam sarīvētu vārīto vai sacepto bieti, pēc tam pielejam tomātu sulu, pievienojam piparus, sasmalcinātus ķiplokus, nedaudz cukura, apmaisām, pasautējam visu aptuveni 15 minūtes un ņemam nost no uguns.
Kad vistas gaļa ir novārījusies pietiekoši mīksta, izņemam to no buljona, katliņā pievienojam mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus, sašķērētus kāpostus, turpinām vārīt, kamēr kartupeļi gatavi, pielejam pannā sagatavoto, nepieciešamo sāls daudzumu, apmaisām, izslēdzam uguni un, zem vāka, ļaujam zupai piesātināties aptuveni 30 minūtes. Salejot šķīvjos, pievienojam vistas gaļas gabaliņus.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
