Ļoti garda un vizuāli efektīga biskvīta rulete, kuru pildīsim ar maigu jogurta un putukrējuma krēmu, bet galvenais šajā ruletē būs pildījumā izmantotie kivi. Līdzīgas ruletes esam cepuši ar mandarīniem, tomēr mīkstais kivi šādām ruletēm ir daudz piemērotāks un atliek vien izvēlēties saldenākas garšas nobriedušākus kivi.
Biskvītu cepsim 30X40 cm lielā cepešpannā un tam vajadzēs 80 gramus miltus vai 70 gramus miltus un 10 gramus cieti, 6 vidēja lieluma olas, 120 gramus cukuru, 40 ml pienu, 15 gramus sviestu un šķipsniņu sāls, bet pildījumu gatavosim no 200 ml augļu vai ogu jogurta, 250 ml treknāka (virs 30%) saldā krējuma, 70 gramiem vai cita daudzuma pūdercukura, 10 gramiem želatīna, 70 ml piena un 6-9 kivi. Vēl izmantosim pūdercukuru pārkaisīšanai.
Sviestu liekam trauciņā ar uzkarsētu pienu vai abus aukstus vienā traukā un sildot un pilnībā izkausējam. Miltus samaisām ar cieti. Olu baltumus atdalām no dzeltenumiem, baltumus ar sāli viegli uzputojam, pēc tam pakāpeniski, vairākos piegājienos, pievienojam aptuveni 2/3 no nepieciešamā cukura un sakuļam visu biezās putās.
Citā bļodiņā kārtīgi, gaišā masā, sakuļam olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru. Pievienojam un uzmanīgi iemaisām 1/3 olu baltumu masas, vairākos piegājienos iemaisām miltu masu, noslēgumā rūpīgi iemaisām atlikušo olu baltumu masu, pēc tam, lejot uz bļodiņas maliņām, uzmanīgi iemaisām silti atdzesētu piena un sviesta maisījumu, sagatavoto miklu pārlejam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, rūpīgi izlīdzinām un 180 grādos cepam aptuveni 20 minūtes.
Izcepto biskvītu ar visu cepampapīru izņemam no cepešpannas, novietojam uz restītes, nolokām cepampapīru no biskvīta maliņām un šādā veidā ļaujam pilnībā atdzist.
Želatīnu uzbriedinām aukstā pienā, pēc tam pilnībā izkausējam siltā vidē un ļaujam atdzist. Kivi nomizojam, nogriežam spicumus no galiem tā, lai izveidotos biezākas kivi ”muciņas”. Atdzesēto biskvītu pagriežam otrādi uz tīras cepampapīra loksnes virs apakšā novietota dvieļa, uzmanīgi noņemam cepšanā izmantoto papīru un, ja biskvīta maliņas ir pārāk sausas, ar nazi tās apgriežam.
Aukstu saldo krējumu sakuļam biezās putās ar pūdercukuru, uzmanīgi piemaisām jogurtu, pēc tam izkausēto želatīnu, trauku ar sagatavoto krēmu liekam 10-20 minūtes ledusskapī, ļaujam nedaudz sabiezēt, bet nepārcenšamies, lai krēms nekļūtu pārāk biezs.
Kad viss sagatavots, nedaudz krēma atstājam kivi apziešanai, pārējo uzziežam uz biskvīta. Vienā biskvīta platajā malā novietojam sagatavotos kivi, apziežam tos ar atlicināto krēmu un, piepalīdzot ar cepampapīru un dvieli, sagatavoto rūpīgi satinam ruletē, cieši iesaiņojam cepampapīrā, liekam dažas stundas ledusskapī, pēc tam pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam gardo ruleti galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
