Ļoti gardas un neparastas biskvīta pankūciņas, kuras cepsim pannā. Neparastums noteikti būs tajā, ka pankūciņas cepsim tikai no vienas puses. Kā jau biskvīts, arī šādas pankūciņas varat pasniegt galdā gan kā vienkāršas pankūciņas, gan izmantot mazu tortīšu vai kūciņu gatavošanā.
Izmantosim 2 olas, 3 karotes cukuru, pusi tējkarotes cepampulveri un 4 karotes miltus.
Olas iesitam dziļākā bļodiņā, pievienojam cukuru, ar mikseri kārtīgi sakuļam gaišā masā un, kamēr cukurs pilnībā izkusis. Pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, maisot no apakšas uz augšpusi, visu rūpīgi samaisām un cenšamies nesaplacināt mīklas gaisīgumu.
Pa nelielam daudzumam mīklas liekam uzkarsētā sausā pannā ar kvalitatīvu pretpiedeguma pārklājumu, ievērojam atstarpi starp pankūciņām, uz mazas uguns zem vāka cepam no vienas puses 2-3 minūtes un, kas ir svarīgi, pēc minētā laika uzreiz neņemam ārā no pannas, bet vispirms noņemam pannu no uguns un nedaudz atdzesējam kopā ar pankūciņām.
Pēc tam uzmanīgi pārliekam uz šķīvja, šādi izcepam visu sagatavoto mīklu un pasniedzam gardās pankūciņas galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
