Gards un maigs biezpiena pīrāgs, kura gatavošanas specifiku noteiks abu galveno sastāvdaļu līdzīgā struktūra un atšķirīgais svars, kas cepšanas laikā saplūdīs kopā tā, ka biezpiena masa centīsies noslīkt biskvīta mīklā. Šis process gan cieši saistīts ar to, cik liesas izejvielas izmantosim, jo treknākā biezpienā un krējumā būs mazāk mitruma, bet tas vairāk atsauksies uz biezpiena maigumu.
Izmantosim 5 olas (2 biskvītam, 3 biezpienam), pa pusei glāzes cukura biskvītam un biezpienam, 1 glāzi krējumu (šoreiz 10%), pusi tējkarotes sodas, 1 glāzi miltus, 2 karotes sviestu, 500 gramus ne pārāk liesu biezpienu un 1 karoti mannā.
Olas iesitam bļodiņā, pievienojam cukuru, ar dakšiņu vai mikseri aptuveni 5 minūtes sakuļam, pievienojam krējumu, sodu, miltus, izkausētu sviestu un samaisām visu viendabīgā un viegli šķidrā masā.
Citā bļodiņā liekam biezpienu, piesitam olas, pievienojam cukuru, mannā un visu kārtīgi sakuļam viendabīgā masā. Cepamtrauku ieziežam ar sviestu, viegli pārkaisām ar miltiem, lejam formā mīklu, tās viducī ielejam biezpiena masu, ja vēlaties, virs biezpiena izkārtojam, piemēram, ogas (šoreiz saldētas zemenes) vai riekstus.
Cepamformu liekam aukstā krāsnī, ieslēdzam 180 grādu režīmā un cepam 30-35 minūtes, pēc izcepšanas atdzesējam un pasniedzam galdā ar krējumu, ievārījumu vai cita veida mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
