Ļoti garda, vizuāli efektīga un vienkārši pagatavojama biezpiena torte ar zemenēm. Biezpiens un zemenes ir ļoti populārs un veselīgs produktu salikums, tāpēc šī torte būs gana viegla arī kaloriju ziņā. Izmantosim 26 cm diametra sadalāmo cepamformu.
Izmantosim 2 olas, 75 gramus cukura biskvītam un 160 gramus cukura krēmam, 75 gramus miltus, 80 gramus mīksti atlaidinātu sviestu, 240 gramus biezpiena (tauku saturu izvēlieties pēc savas gaumes), 240 gramus treknāka (25%) krējuma, 280 gramus trekna (virs 30%) saldā krējuma, 210 gramus zemenes krēmam un 250 gramus zemenes rotāšanai, 16 gramus želatīna un 1 paciņu sauso (zemeņu vai cita veida sarkanas krāsas) želeju.
Bļodiņā kārtīgi(7-8 minūtes) sakuļam olas ar 75 gramiem cukura, uzmanīgi piemaisām miltus un sagatavoto mīklu pārlejam ar cepampapīru (to viegli ieziežam ar augu eļļu) ieklātā un cepamformā. 180 grādos cepam 8-10 minūtes, pēc tam atdzesējam un noņemam cepampapīru.
Biezpienu izberžam caur sietiņu vai sablendējam. Želatīnu uzbriedinām aukstā ūdenī atbilstoši norādēm uz iepakojuma. 160 gramus zemenes sablendējam ar cukuru, mazumiņu šīs masas saglabājam, pārējo lejam katliņā, uzkarsējam (nevārot!), pievienojam un pilnībā izšķīdinām uzbriedināto želatīnu, pēc tam pietiekoši atdzesējam.
Atdzesēto biskvītu liekam formā un apziežam ar atlicināto mazumiņu zemeņu biezeņa. Rotāšanai paredzētās zemenes (daļu, ne visas) sagriežam pusītēs un izkārtojam pa visu formas aploces diametru.
Bļodiņā sakuļam biezpienu ar atlaidinātu sviestu un krējumu, pievienojam atdzesēto zemeņu želeju un vēlreiz visu kārtīgi samaisām. Citā traukā uzputojam saldo krējumu, iemaisām biezpiena masā, pievienojam 50 gramus sīkāk sagrieztas zemenes, apmaisām un sagatavoto masu pārlejam formā virs biskvīta. Izlīdzinām un liekam uz 30-40 minūtēm ledusskapī.
No sausās želejas pagatavojam želeju. Atlikušās zemenes sagriežam plāksnītēs, skaisti izkārtojam formā virs krēma, uzlejam mazu slānīti želejas, liekam formu uz 15 minūtēm ledusskapī, pēc tam pārlejam ar atlikušo želeju un liekam ledusskapī uz nakti vai citu laiku. Ja steidzāties, noslēdzošajai kārtai izmantojiet mazāk sausās želejas un pietiks ar mazāku laiku.
Kad torte pilnībā gatava, uzmanīgi atbrīvojam no formas un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
