Šāda veida tortes ir visnotaļ radošs process un vienlaikus tās varat pagatavot arī tad, ja jūsu konditora pieredze un tam paredzētais tehniskais aprīkojums nav profesionālā līmenī. Piemēram, šoreiz biskvītu cepām, bet varat iztikt arī sasmalcinātu cepumu vai vaniļas sausiņu pamatni. Tātad, jau tā vienkāršo gatavošanas procesu varam padarīt pavisam vienkāršu.
Pamatnes mīklai izmantosim 3 olas, nepilnu glāzi miltus, 1 glāzi cukura, šķipsniņu sāls, tējkaroti cepampulveri un 70 gramus sviestu, bet pildījumam vajadzēs 1 glāzi ķiršu bez kauliņiem, pusi glāzes ķiršu sulas, 50 gramus ķiršu liķiera, 400 gramus biezpiena, 50 gramus želatīna un cukuru.
Mīklai sakuļam olas ar cukuru un sviestu , pievienojam miltus, cepampulveri, sāli, visu kārtīgi samaisām šķidrā mīklā, lejam to cepamformā un 180 – 200 grādos cepam līdz gatavībai.
Aukstā ūdenī atšķaidām želatīnu, ļaujam tam piebriest, pēc tam sildot pilnībā izšķīdinām. Ķiršus beram pannā, pielejam sulu, liķieri, karsējam, kamēr iztvaiko alkohols un procesā piemaisām cukuru, pārliekam citā traukā, pielejam pusi no želatīna un ļaujam nedaudz atdzist. Biezpienu samaisām ar cukuru, pielejam atlikušo želatīnu un ar mikseri sakuļam viendabīgi gludā masā.
Izcepto un atdzesēto biskvītu varam gan likt sadalāmā formā, bet ja tādas nav, varam izveidot vienkāršas apmalītes no folijas.
Vispirms biskvītu pārlejam ar ķiršu sulu, nedaudz pagaidām, kamēr sula iesūcas sausajā biskvītā, virspusē vienmērīgi uzlejam sagatavoto biezpiena masu, liekam pusgatavo torti ledusskapī uz aptuveni 30 minūtēm un, ja biezpiena masa ir pietiekoši sacietējusi, virspusē lejam sagatavoto ķiršu pildījumu, izlīdzinām un vēlreiz liekam ledusskapī līdz pilnīgai sastingšanai. Pēc tam atbrīvojam no apmalītēm un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
