Šī noteikti ir viena no iecienītākajām vasaras tortēm, tāpēc nolēmām piedāvāt arī savu variantu šādai tortei, lai gan esam pārliecināti, ka esat redzējuši līdzīgas receptes un Jums noteikti ir arī sava pieredze šādas biezpiena tortes gatavošanā.
Pamatnei izmantosim 300 gramus smilšu cepumus vai vaniļas sausiņus un 100 gramus atlaidināta sviesta, biezpiena kārtai vajadzēs 300 gramus biezpiena, 200 gramus krējuma, 3 – 4 (vai savādāku daudzumu) karotes cukura, 15 gramus želatīna, 70 ml uzvārīta un atdzesēta ūdens, 1 tējkaroti vaniļas cukura un 70 gramus zemeņu, bet virsējo kārtu gatavosim no 1 paciņas sausās zemeņu želejas un 100 gramiem zemeņu.
Vispirms ūdenī izšķīdinām želatīnu, ļaujam tam piebriest, lai vēlāk atliktu to uzsildīt, pilnībā izšķīdināt un atdzesēt tālākajai izmantošanai. Arī pamatni gatavojam tradicionāli – sasmalcinām cepumus, pievienojam atlaidinātu un mīkstu sviestu, visu kārtīgi samaisām, sagatavoto masu ieklājam sadalāmas un cieši noslēdzamas formas dibenā, sablīvējam masu un formu pagaidām liekam ledusskapī.
Blendēšanai piemērotā traukā beram biezpienu, pievienojam krējumu, abus cukurus, sablendējam, pielejam želatīnu, vēlreiz apmaisām, pievienojam sagrieztas zemenes, vēlreiz pablendējam, lai vēl nedaudz sasmalcinātu zemenes un sagatavoto masu uzlejam formā virs pamatnes. Formu vēlreiz liekam ledusskapī, lai masa pietiekoši sabiezētu pirms noslēdzošās kārtas uzklāšanas.
Ar sauso želeju vienmēr ir tā, ka tās pareiza atšķaidīšana ir aprakstīta uz iepakojuma, tomēr rēķināsimies, ka ne vienmēr izmantosim visu atšķaidīto želeju un, ja atšķaidīsim to nedaudz mazākā ūdens daudzumā (piemēram, 500 ml vietā pietiks arī ar 350 – 400 ml), iegūsim nedaudz koncentrētāku un biezāku želeju, kas tortēm ir visnotaļ būtiski. Tātad, atšķaidām paciņas saturu izvēlētajā ūdens daudzumā un ļaujam pilnībā atdzist.
Zemenes sagriežam ripiņās ,skaisti izkārtojam formā virs atdzesētās biezpiena masas un visu uzmanīgi pārlejam ar atdzesēto želeju. Neuztraucamies, ja kāds zemenes gabaliņš uzpeld virspusē, jo tagad svarīgākais ir visu vēlreiz ledusskapī kārtīgi atdzesēt (2 – 3 stundas) un, kad tortes virspuse būs pilnībā sastingusi, uzmanīgi atbrīvojam to no formas un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
