Garda un vizuāli pievilcīga biezpiena torte ar kivi, tomēr jāņem vērā, ka kivi ir gana rūgtas garšas auglis, kura izmantošana kāda deserta rotāšanā ir pavisam savādāks kulinārais process pret to, ja kivi izmantosim kā būtisku deserta sastāvdaļu. Vēl vairāk, ir iespējamas situācijas, ka izmantojot nepietiekamu želatīna daudzumu, kivi nepietiekami saželēsies. Tāpēc, ja izmantosiet izteikti skābenas garšas kivi, ņemiet šīs nianses vērā un piedomājiet gan pie papildus saldināšanas (arī liesāks biezpiens ir skābenākas garšas), gan koncentrētākas želejas.
Katrā ziņā, ja pirmajā reizē tomēr neizdosies, noteikti paši uztversiet visas šīs tortes gatavošanas nianses, kuras nākošajā reizē būs viegli novērst. Ja nu tomēr rodas šaubas, varat kivi vietā izmantot izteikti saldas garšas mīkstos augļus (bumbieri, ananāsi, banāni, u.tml.) vai gatavot šādu torti ar kivi un citiem augļiem vienlaikus.
Izmantosim 200 gramus Selgas vai cita ražotāja smilšu cepumus, 100 gramus sviestu, 500 gramus mīkstu biezpienu, 200 ml treknu (virs 30%) saldo krējumu, 200 gramus un vēl nedaudz (2-3 karotes) cukuru, 5 kivi tortei un 2 kivi rotāšanai un 40 vai vairāk gramus želatīna.
Vienā glāzē beram 30 gramus vai vairāk želatīna un pielejam 150 ml ūdens, otrā glāzē 10 gramus želatīna un pielejam 100 ml ūdens, apmaisām un ļaujam piebriest atbilstoši norādēm uz iepakojuma.
Izmantosim 20 cm diametra sadalāmo cepamtrauku un tā dibenā ieklājam cepampapīru. Cepumus sablendējam vai citādi sasmalcinām, pielejam izkausētu un atdzesētu sviestu, kārtīgi samaisām, masu pārliekam cepmtraukā, izlīdzinām, viegli pieblietējam un pagaidām liekam formu ledusskapī.
5 kivi nomizojam, sagriežam mazos kubiņos, beram tos katliņā, pievienojam 200 gramus vai, atkarībā no kivi salduma, vairāk cukuru, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, novārām aptuveni 2 minūtes, ņemam nost no uguns, nedaudz atdzesējam, pievienojam lielāko daudzumu uzbriedināto želatīnu un rūpīgi samaisām, kamēr želatīns pilnībā izšķīdis.
Citā bļodiņā ar mikseri viegli sakuļam biezpienu, pievienojam to kivi masai un vēlreiz visu kārtīgi samaisām. Bļodiņā kārtīgi, biezās putās, sakuļam aukstu saldo krējumu, iemaisām to biezpiena masā, pārlejam to cepamformā virs atdzesētās pamatnes un liekam ledusskapī uz vismaz 1 stundu jeb, kamēr masa pietiekoši sastingst.
Glāzē ar mazāko uzbriedinātā želatīna daudzumu iemaisām 2-3 karotes cukuru, sagatavoto siltā vidē pilnībā izšķīdinām un nedaudz atdzesējam. Atlikušos 2 kivi nomizojam, sagriežam ripiņās vai cita veida figūrās, apsusinām tās ar papīra salveti un izkārtojam virs atdzesētās tortes.
Uzmanīgi, lai kivi gabaliņi neuzpeld) pārlejam ar saldināto želatīna masu un sagatavoto liekam ilgāku laiku (uz nakti) ledusskapī, lai masa pilnībā sastingtu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
