Gards biezpiena un rabarberu pīrāgs, kuram neparastā veidā piešķirsim arī vizuāli efektīgu pievilcību jeb, citādi bālganos rabarberus iekrāsosim. Tam būs nepieciešama izteikti tumšas krāsas sula un šoreiz izmantosim upeņu sulu.
Mīklai vajadzēs 300 gramus miltus, 100 gramus pūdercukura, šķipsniņu sāls, 200 gramus sviesta un 2 karotes ūdens, bet pildījumam vajadzēs 4 rabarberus, 500 ml upeņu vai citu izteikti tumšu sulu, 3 olas, 100 gramus cukura, 10 gramus vaniļas cukura, 200 gramus biezpiena, 100 gramus krējuma, 1 paciņu (40 grami) vaniļas pudiņu (var aizvietot ar 3-4 karotēm cietes) un 1 karoti cietes.
Rabarberus attīrām un visā garumā sagriežam plānās loksnītēs. Liekam tās bļodiņā, pārlejam ar sulu un ļaujam vismaz 5 stundas vai nakti pamarinēties.
Mīklai bļodiņā samaisām miltus ar pūdercukuru, sāli un sviestu, piemaisām aukstu ūdeni, samīcām visu mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam 30 minūtes ledusskapī. Pēc tam ieklājam mīklu lēzenā cepamformā (šoreiz 26 cm diametra), uzstiepjam apmalītes un sadurstām mīklu ar dakšiņu.
Pildījumam kārtīgi sakuļam olas ar cukuru, pievienojam krējumu, biezpienu un pudiņa pulveri. Visu kārtīgi samaisām un sagatavoto masu pārlejam virs mīklas.
Rabarberus nokāšam un sulu saglabājam. Rabarberu loksnītes pa apli rūpīgi izkārtojam biezpiena masā. Liekam līdz 170 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam aptuveni 55 minūtes, pēc tam krāsni izslēdzam, atveram durtiņas, ļaujam pīrāgam pastāvēt krāsnī vēl aptuveni 10 minūtes.
Pa to laiku ķipītī lejam 5 karotes nokāstās sulas, iemaisām tajā 1 karoti cietes, liekam uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, uzvārīto ķīseli uzziežam virs pīrāga, pilnībā atdzesējam un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
