Garda siera kūka ar aktuālajām zemenēm. Biezpiena izmantošana piešķirs šai kūkai biezpiena pīrāga noskaņu un svarīgākais, kā jau ar visām siera kūkām, ir precīzi ievērot gatavošanas tehnoloģiju. Izmantosim 22 cm diametra sadalāmo cepamformu.
Pamatnei izmantosim 200 gramus smilšu cepumus (šoreiz šokolādes) un 75 gramus sviesta. Pildījumam vajadzēs 600 gramus biezpiena, 300 gramus krējuma, 180 gramus cukura, 3 olas, 3 karotes cietes, citrona pusītes sulu un 10 gramus vaniļas cukura, bet rotāšanai izmantosim 300-800 gramus zemenes, 2-3 karotes cukura un sarkanas krāsas sauso želeju.
Cepumus sablendējam vai citādi sasmalcinām, pievienojam izkausētu un atdzesētu sviestu, visu kārtīgi samaisām, pārliekam masu cepamformā, izlīdzinām, kārtīgi pieblietējam, liekam formu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 10-15 minūtes, pēc tam atdzesējam.
Istabas temperatūrā atlaidinātus biezpienu un olas, liekam bļodiņā, kārtīgi samaisām ar lāpstiņu vai slotiņu, pēc tam pievienojam visas pārējās sastāvdaļas un rūpīgi samaisām ar lāpstiņu. Ja masa šķiet par biezu, varat pievienot vēl nedaudz krējuma.
Cepamformu 2-3 kārtās rūpīgi aptinam ar foliju, lejam formā sagatavoto biezpiena masu, viegli pakratām, lai masa labāk nosēstos, izlīdzinām, liekam formu dziļā cepešpannā (šoreiz stikla cepamtrauks), ielejam tajā tik daudz karsta ūdens, lai tas sniegtos aptuveni līdz formas viducim, sagatavoto liekam līdz 160 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 80 minūtes, bet nepārcenšamies ar pārlieku virspuses nobrūnināšanu. Pēc tam krāsni izslēdzam un ļaujam kūkai atdzist krāsnī ar viegli pavērtām durtiņām. Pēc tam ar visu cepamformu liekam uz nakti ledusskapī.
Nākošajā dienā ķeramies pie rotāšanas. Zemenes sagriežam plāksnītēs, skaisti izkārtojam virs atdzesētās kūkas. Sauso želeju sev vēlamā daudzumā izšķīdinām atbilstoši norādēm uz iepakojuma, sagatavoto masu pārlejam uz zemenēm, pagaidām, kamēr želeja sastingst un uzmanīgi atbrīvojam kūku no cepamformas.
Papildus varat sablendēt zemenes ar cukuru un pasniegt kūku galdā kopā ar šādi pagatavotu mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
