Gards un sulīgs biezpiena pīrāgs, kura pildījuma gatavošanas specifika nedaudz atgādinās siera kūkas cepšanu, kas arī bieži tiek precizēts ar tās pieminēšanu receptes nosaukumā. Šādus pīrāgus vislabāk cept savlaicīgi vai vakaros, lai atliktu ilgāks laiks pildījuma stabilizēšanai ledusskapī.
Cepumu veida izvēlei nav būtiskas nozīmes, noteikti izvēlieties sev tīkamas garšas cepumus un varam arī šo kūku gatavot no ierastajiem Selgas cepumiem. Pamatnei vajadzēs 200 gramus cepumus un 100 gramus sviestu, bet pildījumu gatavosim no 400 gramiem mīksta biezpiena, 100 gramiem cukura, 100 gramiem krējuma, niecīgas šķipsniņas vanilīna, 3 olu dzeltenumiem un 1 karotes mannā.
Cepumus sablendējam vai citādi sasmalcinām drupačās, pievienojam izkausētu sviestu, visu kārtīgi samaisām un sagatavoto masu pārliekam ar cepampapīru ieklātā cepamtraukā (šoreiz izmantojām 20X20 cm izmēru cepamtrauku). Masu izlīdzinām, pieblietējam, cepamtrauku liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 7-10 minūtes un ņemam ārā no krāsns.
Pildījumam biezpienu kārtīgi sablendējam ar krējumu, cukuru, vanilīnu, olu dzeltenumiem un mannā. Sagatavoto masu pārliekam cepamtraukā virs saceptās pamatnes, izlīdzinām, liekam atpakaļ tajos pašos 180 grādos un cepam 25-30 minūtes, pilnībā atdzesējam cepamtraukā un vislabāk to darīt ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
