Ļoti gards un vizuāli pievilcīgs biezpiena sacepums. Vizuāli tas atgādinās lielu šokolādes sieriņu, bet kāds to varētu asociēt arī ar siera kūku. Papildus sulīgumam izmantosim rozīnes, ja vēlaties izteiktāku citrona aromātu, pievienojiet arī citrona sulu. Jāpiebilst, ka cepšanas laikā sacepums piebriedīs, bet atdziestot, saplaks.
Sacepumam izmantosim 500 gramus treknāka un sausāka biezpiena, 4 olas, 150 gramus vai vairāk cukura, 100 gramus sviestu, 1 citrona miziņu, 30 gramus rozīnes un 1 karoti mannā, bet glazūrai vajadzēs 2-3 karotes krējuma, 2 karotes kakao pulveri, 2 karotes cukuru un 1 karoti sviesta.
Ļoti svarīgi, lai biezpiens nebūtu pārāk mitrs, tāpēc izmantosim graudaināku un treknāku biezpienu. Izlaižam to caur gaļas mašīnu vai izberžam caur sietiņu, lai masa būtu gludāka.
Olu dzeltenumus kārtīgi, ar mikseri, sakuļam ar cukuru viendabīgi gludā masā, pievienojam mannā, istabas temperatūrā atlaidinātu sviestu, rozīnes un pierīvējam citrona miziņu. Pievienojam biezpienu un ātri, ar mikseri mazos apgriezienos, apmaisām. Olu baltumus sakuļam biezās putās un uzmanīgi iemaisām biezpiena masā.
Iegarenas formas cepamtrauku ieziežam ar sviestu un pārkaisām ar miltiem vai ieklājam cepampapīru (ja izmantosiet silikona trauku, to var nedarīt), traukā liekam sagatavoto biezpiena masu un 180 grādos cepam 30-60 minūtes, kas atkarīgs no krāsns specifikas.
Glazūrai ķipītī izkausējam sviestu, uz mazas uguns, nepārtraukti apmaisot, iemaisām un izkausējam cukuru, pievienojam krējumu, kakao pulveri, apmaisot karsējam līdz vārīšanās sākumam un ņemam nost no uguns.
Kad biezpiens sacepies, ņemam trauku ārā no krāsns, ļaujam pilnībā atdzist, uzmanīgi izņemam no trauka, pagrozot apziežam ar glazūru un sagatavoto liekam uz 5-6 stundām vai nakti ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
