Tradicionālam ēdienam pievienojot eksotiskus augļus, mēs vispirms sagaidām tiem raksturīgās garšas klātbūtni un vienlaikus vēlāmies pārāk nezaudēt arī tradicionālā ēdiena ierasto garšu.
Izmantosim 250 gramus biezpiena, 2 olas, 100 gramus cukura, 100 gramus mannā, 200 – 250 gramus smagu mango, 2 – 3 karotes krējuma un, ja vēlaties, šķipsniņu safrāna.
Bļodiņā beram biezpienu, pievienojam mannā, cukuru, olu dzeltenumus un, ja vēlaties (tas nav obligāti), pielejam mazā silta ūdens daudzumā 10 – 15 minūtes izmērcētu safrāna ekstraktu (šķidrums, kuru iegūstam pēc maisījuma nokāšanas). Savukārt, ja neizmantojat safrāna ekstraktu, bļodiņā pievienojam pavisam nedaudz ūdens, visu kārtīgi apmaisām un ļaujam mannā dažas minūtes piebriest.
Pēc tam pievienojam mazos gabaliņos sagrieztu mango mīkstumu, visu kārtīgi samaisām un noslēgumā nesteidzīgi iemaisām saputotus olu baltumus. Sagatavoto masu pārlejam atbilstoša izmēra cepamtraukā, virspusi apziežam ar krējumu un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī uz 30 – 40 minūtēm. Pēc tam nedaudz atdzesējam, sagriežam gabalos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
