Gards un aromātisks sāļais biezpiena pīrāgs, kura virspusē novietosim tomātu ripiņas. Izmantosim zemo 26 cm cepamformu, pīrāgs būs gana plāns un liels, tomēr nepretendēsim uz picas alternatīvu, jo šis noteikti būs biezpiena pīrāgs.
Mīklai vajadzēs 200 gramus miltus, 100 gramus sviestu, 4-5 karotes ūdens un šķipsniņu sāls, bet pildījumu gatavosim no 200 gramiem biezpiena, 150-200 gramiem siera, 2-3 ķiploka daiviņām, 2 karotēm krējuma, 1 olas, puses buntiņa dillēm, 1 tomātiem, sāls un pipariem.
Bļodiņā iesijājam miltus, pievienojam mīksti atlaidinātu sviestu, šķisniņu sāls, ar rokām visu samaisām drupačainā masā, pielejam ūdeni, apmaisot savācam visu mīkstas un elastīgas mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam 1 stundu ledusskapī.
Pildījumam bļodiņā liekam biezpienu, saspaidām ar dakšiņu, pievienojam sarīvētu sieru, sakapātas dilles un apmaisām. Citā bļodiņā viegli sakuļam olas baltumu, pievienojam biezpiena masai, piespiežam ķiplokus, pievienojam krējumu, visu kārtīgi samaisām un, ja nepieciešams, pievienojam sāli.
Darba virsmu pārkaisām ar miltiem, atdzesēto mīklu izrullējam plānā plācenī jeb, tam jābūt nedaudz lielākam par cepamtrauka diametru, lai pietiktu mīklas arī apmalītēm. Mīklas plāceni liekam cepamtraukā, izveidojam apmalītes, virs mīklas novietojam pildījuma masu, izlīdzinām, virspusē novietojam aptuveni 5 mm biezas tomātu ripiņas, apziežam ar nelielā ūdens daudzumā sakultu olas dzeltenuma masu, pārkaisām ar pipariem un 200 grādos cepam 35-40 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
