Sāļo biezpiena pīrāgu cepšana arī ir gana aizrautīgs un radošs process, jo tos varam papildināt ar teju neierobežotu produktu klāstu. Šoreiz tam izvēlējāmies spilgtām krāsām piepildītos brokoļus un papriku, bet īpašai noskaņai pamēģiniet visu papildināt ar ciedru riekstiņiem.
Mīklai vajadzēs 250 gramus miltus, 125 gramus sviesta, 50 ml ūdens un šķipsniņu sāls, bet pildījumu gatavosim no 350 gramiem biezpiena, 400 gramiem svaiga brokoļa, 3 ķiploka daiviņām, 2 karotēm krējuma, 150 ml saldā krējuma (20%), 3 olām, paprikas pusītes, 3 karotēm ciedru riekstu, pa šķipsniņai kaltēta rozmarīna un piparu maisījuma.
Aukstu sviestu rupji sarīvējam, pievienojam miltus, ūdeni, šķipsniņu sāls un, apmaisot, samīcām visu mīklas bumbā. Ietinam to plēvē un uz 30 minūtēm liekam ledusskapī.
Brokoli sadalām ne pārāk sīkās ziedkopās, viegli sālītā ūdenī novārām aptuveni 5 minūtes un nokāšam caurdurī. Ķiplokus smalki sakapājam, rozmarīnu saberžam piestā, bet piparus samaļam (protams, ja minētās garšvielas ir jau sasmalcinātas, droši izmantojiet tās).
Bļodiņā samaisām biezpienu ar krējumu, saldo krējumu, olām, pievienojam sāli, sagatavotās garšvielas un ķiplokus. Atdzesēto mīklu plāni izrullējam lielāka diametra plācenī par cepamformas diametru, ieklājam cepamformā un uzstiepjam augstu apmalīti. Virs mīklas izkārtojam brokoļus, papriku un pārkaisām ar 1 karoti ciedru riekstiem. Virs dārzeņiem izkārtojam pildījuma masu, liekam formu līdz 170-180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 30 minūtes.
10 minūtes pirms gatavības izņemam no krāsns, pārkaisām ar atlikušajiem ciedru riekstiem un, kad tie pietiekoši nobrūnināsies, pīrāgs būs gatavs. Tas būs gards gan siltā, gan atdzesētā veidā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
