Ļoti gards un aromātisks pīrāgs, kuru vispirms izcepsim kā biezpiena tarti, pēc tam papildināsim un sacepsim ar bezē kārtiņu virspusē. Jau ievadā centāmies pieminēt, ka šis nebūs tik daudz pīrāgs, cik vairāk tartei līdzīgs deserts, tāpēc atliek vien akcentēt, ka rezultāts neliks vilties ne biezpiena pīrāga, ne tartes cienītājiem.
Izmantosim 300 gramus biezpienu, 300 gramus miltus, 3 olas ( 2 un 1 dzeltenumu pildījumam, 1 baltumu bezē), 1 tējkaroti cepampulveri, 10 gramus vai citu daudzumu vaniļas cukuru, 180 gramus sviestu, 1 citrona miziņu, 130 gramus cukuru (70 gramus pildījumam, 60 gramus bezē) un 1 šķipsniņu sāls bezē putošanai.
Pildījumam bļodiņā liekam biezpienu, pievienojam 70 gramus cukuru, vaniļas cukuru, 2 olas, 1 olas dzeltenumu, visu kārtīgi sablendējam viendabīgā masā, pievienojam tai sarīvētu citrona miziņu un kārtīgi samaisām.
Mīklai bļodiņā beram miltus, pievienojam cepampulveri, samaisām, pierīvējam aukstu sviestu un saberžam visu drupačainā masā. Cepamtraukā ieklājam lielāku cepampapīra gabalu (lai vieglāk varētu izcepto pīrāgu izņemt, bet ja izmantosiet sadalāmo cepamformu, papīru pietiks ieklāt tikai tās dibenā), virs tā beram drupaču masu, izlīdzinām, izveidojam apmalītes, virs mīklas izkārtojam biezpiena masu, cepamtrauku liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 25-30 minūtes.
Aptuveni 10 minūtes pirms cepšanas beigām ķeramies pie bezē putošanas. Vispirms atlicināto olas baltumu viegli sakuļam ar šķipsniņu sāls, pēc tam pakāpeniski pievienojam cukuru un kārtīgi sakuļam visu stingrās putās.
Izcepto pīrāgu izņemam no krāsns, virspusē liekam sagatavoto bezē, ar lāpstiņu rūpīgi izlīdzinām, sagatavoto liekam atpakaļ krāsnī, turpinām cepšanu vēl 5-7 minūtes, pēc tam atdzesējam, uzmanīgi izņemam no cepamtrauka, ja vēlaties, apgriežam nelīdzenās maliņas, atgriezumus sadrupinām, uzkaisām pīrāga virspusē, izrotājam ar svaigām ogām vai augļiem un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
