Gards un sulīgs biezpiena pīrāgs, kurā āboli lieliski papildinās smilšu mīklu un maigo biezpiena pildījumu. Biezpiena struktūru varat pieregulēt pēc savas gaumes, jo kādam patiks graudaināks, citam viendabīgi sablendēts vai caur sietiņu izberzts biezpiens.
Mīklai vajadzēs 270 gramus miltus, 80 gramus cukura, 1 olu, 180 gramus mīksti atlaidinātu sviestu, 7 gramus cepampulvera un šķipsniņu sāls, bet pildījumu gatavosim no 750 gramiem biezpiena (šoreiz 9%), 4 olām, 160 gramiem cukura, 25 gramiem sviesta un 250-300 gramus ābolus.
Bļodiņā iesitam olu, pievienojam cukuru un ar slotiņu viegli apmaisām. Piemaisām sviestu, pievienojam ar sāli un cepampulveri sajauktus miltus, samaisām visu viendabīgā masā, samīcām mīklā, ietinam to plēvē un 20-30 minūtes liekam ledusskapī.
Pildījumam bļodiņā liekam biezpienu, pievienojam cieti, olas, cukuru un rūpīgi samaisām vai sablendējam visu viendabīgā masā. Zemākā cepamformā (šoreiz apaļa, 28 cm diametra) ieklājam cepampapīru, virs tā ieklājam mīklu un uztiepjam nelielas apmalītes.
Virs mīklas izkārtojam un izlīdzinām pildījumu, tajā ne pārāk cieši izkārtojam plāni sagrieztas ābolu daiviņas, ja vēlaties, visu viegli pārkaisām ar kanēli un cepamformu liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī. Cepam 40-60 minūtes un noteikti pārbaudām pīrāga gatavības pakāpi.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
