Dažādu mīklu pīnes ir tradicionālas dēļ savas formas, bet to pildījumi un rotājumi ir praktiski neierobežoti produktu izvēlē. Arī šajā receptē izvēlētās sastāvdaļas varat variēt savādāk un, piemēram, rozīnes vai citrona miziņu neizmantot vispār. Process nav sarežģīts un arī jums noteikti izdosies pagatavot šo gardo pīrāgu.
Mīklai izmantosim 200 gramus biezpiena (šoreiz 9%), 100 gramus cukura, 100 gramus sviesta, 1 olu, 200 – 250 gramus miltus un 1 tējkaroti ar kaudzīti cepampulvera, bet pildījumam vajadzēs 600 gramus ābolus, 2 – 4 karotes cukura, 2 karotes rozīņu, pusi tējkarotes kanēļa un citrona vai apelsīna pusītes miziņu.
Bļodiņā liekam biezpienu, cukuru, atlaidinātu sviestu un ar mikseri vai savādāk (svarīgi ir, lai patiešām nepaliktu kunkuļi) sakuļam. Piesitam olu, sakuļam vēlreiz un pievienojam daļu ar cepampulveri samaisītus miltus. Ar karoti samaisām, izceļam mīklu no bļodiņas, liekam uz miltiem pārkaisīta dēlīša, pārkaisām ar atlikušajiem miltiem un nepārcenšoties, vienkārši samīcām bumbā, lai mīklā pievienotu visus miltus.
Bļodiņā beram nomizotus, iztīrītus un mazos kubiņos sagrieztus ābolus, atkarībā no ābolu salduma, pievienojam cukuru (šoreiz 2 karotes), rozīnes, kanēli, pierīvējam nepieciešamo daudzumu citrona vai apelsīna miziņas un visu samaisām.
Dēlīti vai citu virsmu pārkaisām ar miltiem, mīklu izrullējam 5 mm biezā taisnstūrī, aptuveni tā vidū izkārtojam ābolu masu, līdzās esošajā mīklā iegriežam aptuveni 2 cm platas loksnes, ar virsējo apmali aizlokām sākumu un ar loksnēm secīgi veidojam pīni.
Sagatavoto pīrāgu ļoti uzmanīgi (tas ir mīksts) pārceļam cepešpannā ar ieklātu cepampapīru un 180 grādos cepam 25 – 35 minūtes jeb, kamēr izveidojas gardi brūngana garoziņa. Pēc tam pilnībā atdzesējam un pasniedzam galdā visu pīrāgu vai no tā atgrieztus gabaliņus.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
