Biezpiena kūka, kura izskatās kā torte un arī treknuma ziņā to gatavosim vairāk tortei līdzīgu, jo krējuma vietā izmantosim saldo krējumu. Šādi panāksim samtaināku abu krēmu struktūru. Jā, protams, muss ir tas pats krēms, bet papildināts ar želatīnu, tomēr aicinām nepretoties mūsu piedāvātajai gatavošanas tehnoloģijai, jo rezultāts patīkami pārsteigs ikvienu.
Pamatnei vajadzēs 200 gramus smilšu cepumus, 80 gramus sviestu, 20 gramus kokosa skaidiņas un 1 karoti (ar kaudzīti) kakao pulveri. Pildījumam vajadzēs 500 gramus biezpiena, 250 gramus saldā krējuma (30 – 35 %), 150 gramus cukura, 15 gramus cietes (šoreiz kukurūzas), 30 gramus kokosa skaidiņas un 3 olas, bet musa kārtai izmantosim 500 gramus upenes, 300 gramus saldā krējuma (30 – 35 %), 120 gramus cukura un 10 gramus želatīna. Noslēgsim visu ar želejas kārtiņu, kurai vajadzēs 250 gramus upenes, 15 gramus cukura un 5 gramus želatīna.
Pamatnei smalki sablendējam cepumus ar kokosa skaidiņām un kakao pulveri, pievienojam izkausētu un atdzesētu sviestu, vēlreiz sablendējam un sagatavoto masu pārberam sadalāmā 22 cm diametra cepamformā. Rūpīgi pieblietējam, liekam formu līdz 160 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 10 – 15 minūtes un pēc tam pilnībā atdzesējam.
Bļodiņā liekam biezpienu, pielejam saldo krējumu un visu sablendējam viendabīgā masā tā, lai vispār nepaliktu biezpiena graudiņu. Pievienojam cukuru, cieti, kokosa skaidiņas, piesitam olas un visu kārtīgi samaisām, bet nesakuļam. Formu no ārpuses aptinam ar 2 – 3 folijas kārtām, ielejam tajā sagatavoto pildījumu, ietīto formu ievietojam dziļākā cepamtraukā, ielejam tajā karstu ūdeni tik daudz, lai tas sniegtos līdz formas vidum, noregulējam krāsni uz apakšējo karsēšanu, 160 grādos cepam aptuveni 1 stundu un 20 minūtes. Pēc tam krāsni izslēdzam, nedaudz atveram durvis un ļaujam sacepumam krāsnī atdzist.
Musam vispirms sablendējam 750 gramu upeņu un sagatavoto masu kārtīgi izberžam caur sietiņu (tajā palikušos biezumus varam izmantot kāda dzēriena pagatavošanai). Citā bļodiņā, pakāpeniski pieberot cukuru, kārtīgi sakuļam saldo krējumu, pievienojam 2/3 sagatavoto upeņu, vēlreiz visu sakuļam un, turpinot kulšanu, iemaisām masā atdzesētu iepriekš izšķīdinātu želatīnu un, kad viss ir kārtīgi samaisīts, masu pārlejam cepmformā un liekam to ledusskapī, kamēr pilnībā sacietē.
Pa to laiku pagatavojam želeju – uzbriedinām un pēc tam pilnībā izšķīdinām un atdzesējam želatīnu. Atlikušajai upeņu masai pievienojam cukuru, samaisām, kamēr cukurs ir pilnībā izšķīdis, pielejam atdzesēto želatīnu, apmaisām , uzlejam formā virs musa kārtas un liekam formu atpakaļ ledusskapī. Kad viss pilnībā sacietējis, pakarsējam formas apmales ar fēnu, uzmanīgi pārliekam kūku uz šķīvja un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
