Gardi un veselīgi salāti, kurus gatavosim no bietēm, mandarīniem, zaļumiem, riekstiem, ātri samarinētiem sīpoliem un saldskābas mērces. Tās gatavošanai varat izmantot gan augu, gan olīveļļu, bet šoreiz izmantoto valriekstu vietā, varat izmantot arī citus riekstus.
Izmantosim 200 gramus novārītu vai krāsnī saceptu bieti, 2-3 mandarīnus, 30 gramus sev tīkamu salātu lapiņas, 15 gramus sev tīkamus zaļumus, sīpola trešdaļu un salātiem piemērotas garšvielas. Mērci gatavosim no 2 karotēm augu eļļas, 1 karotes citrona sulas, sāls, 1 šķipsniņas cukura un pipariem vai salātiem piemērotām garšvielām, bet sīpolu marinēšanai vajadzēs 1 karoti citrona sulu, trešdaļu tējkarotes cukura, sāls un 1 karotes ūdens.
Sīpola trešdaļu sagriežam pusgredzenos, beram tos bļodiņā, pielejam citrona sulu ūdeni, pievienojam sāli, cukuru, apmaisām un ļaujam 10-15 minūtes pamarinēties. Mērcei citā bļodiņā samaisām augu eļļu ar citrona sulu, sāli, cukuru un garšvielām.
Piemērotā salātu traukā izkārtojam rupji sasmalcinātus salātu lapiņas un zaļumus, virsū rūpīgi izkārtojam mazākos kubiņos sagrieztas bietes, ripiņās sagrieztus, nomizotus un attīrītus mandarīnus, marinētos sīpolus, visu pārlejam ar sagatavoto mērci, pārkaisām ar sasmalcinātiem riekstiem un pasniedzam gardos salātus galdā.
