Par karpačo varam saukt tikai to uzkodu, kuras pamatā ir īpaši plāni sagriezta liellopu gaļa, tāpēc šajos salātos esam ienesuši tikai vizuālu līdzību, jo arī pārējās sastāvdaļas reti kad tiek izmantotas tradicionālajā karpačo. Vienkāršāk šajā receptē aprakstīto varam dēvēt arī par salātiem ar bietēm un saldskābu mērci.
Vajadzēs 250 gramus bietes, 1 sīpolu, sāli un piparus, bet mērcei vajadzēs 30 ml olīveļļas, 1 tējkaroti graudaino sinepju, 1 tējkaroti medus, 2 karotes citrona sulas un 2 ķiploka daiviņas.
Bieti iepriekš sacepam cepeškrāsnī, pilnībā atdzesējam, sagriežam 4 daļās un nepieciešamo daudzumu sagriežam īpaši plānās šķēlītēs. Tās skaisti, vēdekļveidā, izkārtojam uz šķīvja, viegli pārkaisām ar sāli un pipariem.
Mērcei bļodiņā lejam olīveļļu, pievienojam medu, sinepes, piespiežam ķiplokus, pielejam citrona sulu un visu kārtīgi samaisām.
Sīpolu sagriežam plānos gredzenos, skaisti izkārtojam virs bietēm, pārlejam ar sagatavoto mērci un liekam šķīvi 1 stundu ledusskapī piesātināties.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
