Salda un gaisīga bezē rulete ar krēmsiera un putukrējuma pildījumu, ko papildināsim ar patīkamu, avenēm raksturīgu, skābumiņa piedevu. Protams, cukura daudzumu, īpaši pildījumā izmantotajam krēmam, varat pieregulēt pēc savas gaumes. Ogām noteikti jābūt ar skābumiņu, tāpēc varat izvēlēties, piemēram, dzērvenes vai citas ogas. Nenobīstieties no tā, ka bezē nevarēs skaisti salocīt ruletē, jo visu darot rūpīgi un nesteidzīgi, arī jums izdosies lieliski.
Bezē gatavosim no 200 gramiem olu baltumu, 300 gramiem cukura, 2 karotēm citrona sulas, 2 karotēm kukurūzas cietes un mandeļu pārslām. Pildījumam vajadzēs 200 gramus saldētas avenes, 50 gramus cukura un 1 karoti kukurūzas cietes, bet krēmu gatavosim no 250 gramiem maskarpones, 150 gramiem trekna (virs 30%) saldā krējuma un 60 gramiem pūdercukura.
Olu baltumus atlaidinām istabas temperatūrā, ar mikseri, uz maziem apgriezieniem sākam kulšanu, pakāpeniski apgriezienus palielinām, viegli uzputojam, nepārtraucot kulšanu, pakāpeniski pievienojam cukuru, noslēgumā pielejam citrona sulu un sakuļam visu cietās putās. Pēc tam iemaisām cieti un sagatavoto, 1-1,5 cm biezā slānī pārliekam uz cepampīra loksnes tā, lai sagatavotais viegli ietilptu 30X40 cm lielā cepešpannā. Tajā, ar visu papīru, sagatavoto arī pārvietojam, virspusē uzkaisām sev vēlamu daudzumu mandeļu pārslas, cepešpannu liekam līdz 150 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 30 minūtes.
Pēc izcepšanas pārliekam bezē plāceni augšpēdus uz citas cepampapīra loksnes, noņemam virsējo cepampapīru un ļaujam atdzist.
Saldētās avenes beram mazā katliņā, pieberam cukuru, liekam katliņu uz mazas uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, pielejam 1 karotē ūdens izšķīdinātu cieti un, nepārtraukti apmaisot, novārām, kamēr masa pietiekoši sabiezē. Pēc tam ņemam nost no uguns un ļaujam atdzist.
Atdzesētai maskarponei pievienojam atdzesētu saldo krējumu, pūdercukuru un, ar mikseri, visu kārtīgi samaisām viendabīgi krēmīgā un biezā masā. Bļodiņā atstājam dažas karotes krēma, pārējo vienmērīgi uzziežam uz atdzesētā bezē plāceņa tā, lai vienā no šaurajām malām paliktu aptuveni 1,5 cm brīva vieta.
Virs krēma vienmērīgi uzziežam atdzesēto aveņu masu, sākot no pilnībā apziestās malas, plāceni rūpīgi, piepalīdzot ar cepampapīru, satinam ruletē, ar ļoti asu nazi apgriežam nelīdzenos galus, sagatavoto ruleti novietojam uz piemērota šķīvja, virspusi apziežam ar atlicināto krēmu, ja vēlaties, izrotājam ar svaigām ogām un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
