Šī recepte ir interesanta ar to, ka bezē gatavošanā izmantosim lielāku daudzumu šokolādes, nevis kakao pulveri vienkāršai iekrāsošanai. Svarīgi ir izvēlēties kvalitatīvu tumšo šokolādi ( vismaz 70% kakao), iespējami svaigākus olu baltumus un smalkāku cukuru, jo bezē vienmēr ir svarīga cukura pilnīga izšķīdināšana.
Izmantosim 4 olu baltumus, 100 gramus cukura un 100 gramus tumšās un rūgtās šokolādes.
Šokolādes tāfelīti salaužam mazākos gabaliņos un siltā vidē (mikroviļņu krāsns vai bļodiņā karsta ūdens katliņā) izkausējam. Atdzesētos olu baltumus ar mikseri sakuļam putās, nepārtraucot kulšanu pakāpeniski pievienojam cukuru un, turpinot kulšanu vēl 7-10 minūtes, sakuļam visu viendabīgi gludā un biezām masā.
Pielejam tai siltu (ne karstu!) izkausēto šokolādi, ar karoti rūpīgi samaisām raibā masā un, ar karoti vai konditorejas šprici, liekam pa tās pikucim cepešpannā ar tajā ieklātu cepampapīru. Cepam jeb kaltējam 130 grādos aptuveni 1 stundu un ļaujam atdzist izslēgtā cepeškrāsnī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
