Par beļģu omleti šo sauc dēļ gatavošanā izmantotā gāzētā minerālūdens, jo visas pārējās sastāvdaļas būs jau ierastas ikdienas omletes gatavošanā, tāpēc, ja rīts padevies steidzīgāks un kādu gatavošanas procesa posmu nejauši izlaidīsiet, garšas ziņā nekas īpaši netiks zaudēts.
Izmantosim 250 – 300 gramus šampinjonus, 3 olas, 4 karotes miltus, gāzētu minerālūdeni (šoreiz Boržomi, bet var arī citu), pētersīļus, sāli, piparus un augu vai olīveļļu.
Sēnes sagriežam mazākos gabalos un liekam sacepties pannā uzkarsētā augu eļļā. Procesā pievienojam sakapātus pētersīļus, sāli, piparus un apmaisot visu cepam aptuveni 10 minūtes.
Atdalām olu baltumus no dzeltenumiem, dzeltenumiem pievienojam miltus, pielejam tik daudz minerālūdens, lai sagatavotu biezākam krējumam līdzīgu mīklu. Citā bļodiņā biezās putās sakuļam olu baltumus un uzmanīgi, maisot ar karoti vienā virzienā, iemaisām tos mīklā.
Sagatavoto mīklu uzlejam pannā virs sēnēm, ja nepieciešams, pirms tam pielejam vēl nedaudz eļļas un turpinām cept kā parastu omleti.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
