Ļoti gards deserts, kura pamatā ir pannakotai līdzīgais Bavārijas krēms. Interesanti, ka krēma nosaukumam nav nekāda sakara ar vācu virtuvi, bet ir sakars ar Bavāriju. Vēsture liecina, ka šī deserta nosaukuma pamatā ir kāds dižciltīgs viesis no Bavārijas, kurš viesojies franču galmā, galma pavārs speciāli gatavojis šādu desertu, bet pirmo reizi pavārgrāmatā Bavārijas krēms vispār parādījies ASV.
Izmantosim 100 ml piena, 3 olu dzeltenumus, 100 ml treknu (virs 30%) saldo krējumu, 50 gramus cukura, 7 gramus vaniļas cukura un pusi karotes želatīna, bet noslēdzošajam papildinājumam izmantosim svaigas ogas un dažas piparmētru lapiņas.
Želatīnu pārlejam ar ūdeni un uzbriedinām. Bļodiņā liekam olu dzeltenumus, cukuru un vaniļas cukuru, ievietojam bļodiņu katliņā ar tajā ielietu ūdeni tā, lai bļodiņas dibens nesaskartos ar ūdeni.
Liekam uz uguns un sākam kulšanu. 7-10 minūtes sakuļam ar slotiņu visu baltā masā, pakāpeniski lejam klāt pienu un turpinām kulšanu vēl 5-6 minūtes, kamēr masa sāk sabiezēt. Izņemam bļodiņu no katliņa un masu nedaudz atdzesējam. Siltajā vidē novietojam trauciņu ar uzbriedināto želatīnu, pilnībā izšķīdinām un iemaisām olu dzeltenumu masā.
Citā bļodiņā uzputojam saldo krējumu, pakāpeniski un rūpīgi iemaisām to galvenajā masā, sagatavoto saliekam deserta trauciņos un liekam tos ledusskapī uz pāris stundām. Pēc tam papildinām ar svaigām ogām, piparmētru lapiņām un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
