Aveņu ievārījumu daudzveidībā šis noteikti būs gan vien no visgardākajiem, gan neparastākais, jo šo ievārījumu ne vien nevārīsim, bet arī kā konservantu tam izmantosim degvīnu. Tā daudzums būs pavisam neliels un gatavajā ievārījumā degvīna klātbūtni nemaz nemanīsim.
Izmantosim 1 kg avenes, 1 kg cukuru un 3 karotes degvīnu.
Avenes rūpīgi pārlasām un izvēlāmies tikai kvalitatīvas ogas, rūpīgi attīrām, jo droši uzglabājamam un biezam ievārījumam avenes nevajadzētu mazgāt. Ievārījumu vislabāk gatavot platākā un lielākā traukā, lai ogas nevajadzētu novietot biezā kaudzē jeb, optimāla būtu bļodiņa, kurā avenes varēs izkārtot 6-7 cm biezā kārtā.
Avenes liekam izvēlētajā bļodiņā, pārkaisām ar cukuru, apmaisām, bļodiņu pārsedzam ar vāciņu vai dvieli un ļaujam dažas stundas atsuloties. Pēc tam vēlreiz apmaisām un šādu procedūru atkārtojam 3-5 reizes jeb, kamēr cukurs dabiskā veidā būs pilnībā izkusis. Procesu nesteidzinām un kopējais tā laiks varētu būt 6-10 stundu ilgs. Tas atkarīgs no aveņu un to gatavības specifikas, tāpēc nevajag uztraukties arī no karstuma telpās.
Kad cukurs pilnībā izkusis, pielejam degvīnu, rūpīgi apmaisām, sagatavoto ievārījumu sapildām rūpīgi sterilizētās un sausās burciņās, piepildot tās līdz virspusei, cieši aizvākojam un, uzreiz novietojam ledusskapī vai tumšā un vēsā vietā tālākai uzglabāšanai.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
