Šādas aukstās zupas ir populāras daudzu Austrumu tautu virtuvē un šādā produktu salikumā tās mēdz dēvēt arī par tomātu salātiem-zupām.
Izvēloties tomātus, derēs visas šķirnes, bet vislabāk priekšroku dot rozā šķirņu tomātiem. Tāpat, būtisks nav veids, kā tomātus griezīsim, jo tradīcijas neprasa īpaši akurātu pieeju un varam tos sadalīt mazākos gabaliņos arī ar rokām, jo procesa gaitā tomātus noteikti būs jāsaspaida.
Izmantosim 4 tomātus, 1 sīpolu, 100 ml olīveļļas, 4 karotes citrona sulas, sāli, piparus un 100 ml ledaini auksta ūdens, bet papildus arī 2 ķiploka daiviņas, asā čili pipara pusīti un 1 piparmētras zariņu.
Tomātus sīki sagriežam, beram bļodiņā, pievienojam sīkāk sagrieztu sīpolu, pielejam tomātu sulu, olīveļļu un visu kārtīgi, ar rokām, samaisām un procesa gaitā arī kārtīgi saspaidām. Noslēgumā pielejam ledaini aukstu ūdeni, pievienojam pietiekošu daudzumu sāls un piparus, vienkārši apmaisām un, ja vēlaties pikantāku garšu, varat piespiest arī ķiplokus vai pievienot sasmalcinātu čili pipara pusīti. Mēdz pievienot arī sasmalcinātus gurķus vai piparmētru lapiņas.
Austrumu valstīs šo zupu ēd karotes vietā izmantojot atlauztu maizes gabaliņu, bet mūspusē ērtāka būs karote.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
