Laiks joprojām ir gana silts, lai mēs savā ēdienkartē labprāt iekļautu aukstās zupas. Šoreiz piedāvājam neparastāku auksto zupu, kurā līdz ar kefīru kā galvenais elements būs kabači. Noteikti aicinām pamēģināt un sākt ar nelielu daudzumu aukstās zupas pārliecības nostiprināšanai.
Izmantosim 350 gramus kabačus vai cukīni, sīpola pusīti, 1 karoti olīveļļas, 5 cm garu un 3 cm platu citrona miziņu, pusi glāzes pētersīļu vai piparmētru lapiņu, 1 karoti sakapātas dilles, pusotru glāzi vistas vai dārzeņu buljona, pusi glāzes kefīra vai jogurta, gurķa pusīti, sāli un piparus.
Katliņā uzkarsētā olīveļļā beram apcepties sīkāk sagrieztus sīpolus, pēc aptuveni 4 minūtēm pievienojam pusripiņās sagrieztus kabačus, apmaisot apcepam visu vēl aptuveni 5 minūtes, pievienojam citrona miziņu, sāli, piparus, pielejam buljonu, uz nelielas uguns novārām vēl 3 minūtes, pēc tam pieberam dilles un pētersīļus vai piparmētru, novārām vēl nepilnu minūti, pārlejam katliņa saturu blendera traukā un ļoti uzmanīgi (karsts!) sablendējam.
Pārlejam sablendēto masu dzesēšanai praktiskākā traukā, ievietojam to citā traukā ar aukstu ūdeni un ledus gabaliņiem, apmaisot atdzesējam līdz istabas temperatūrai, pielejam aukstu kefīru, pievienojam kubiņos sagrieztu gurķi, pārbaudām pēc sāls un piparu nepieciešamības, apmaisām un šādi sagatavoto zupu liekam uz pāris stundām ledusskapī atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
