Garda aukstā biešu zupa ar gurķiem un kefīru, kurā sātīgumam gaļas vietā izmantosim konservētas pupiņas. Līdz ar šo niansi, aukstā zupa iegūs arī neparastāku garšu, bet kopumā viss lieliski atbildīs tam, ko no aukstās zupas vēlamies.
Izmantosim 380 gramus bietes, 250 gramus svaigus gurķus, 460 gramus jeb cita tilpuma bundžiņā konservētas pupiņas, 4 olas, 30 gramus dilles, 30 gramus pētersīļus, sāli, piparus, 800 ml kefīru, 200 ml ūdens un 0,5-2 karotes citrona sulu.
Bietes iepriekš novārām vai sacepam krāsnī, atdzesējam un nomizojam. Cieti novārām olas, atdzesējam un nolobām. Kad tas paveikts, abus sagriežam mazos kubiņos un beram piemērota lieluma bļodiņā vai katliņā.
Pievienojam mazos kubiņos sagrieztus gurķus, sasmalcinātus zaļumus, konservētās pupiņas, pielejam kefīru, ūdeni, visu rūpīgi samaisām, pievienojam sāli, piparus, pielejam sev tīkamu daudzumu citrona sulu (tās daudzumu pieregulējiet arī attiecīgi kefīra skābumam), visu kārtīgi samaisām, atdzesējam ledusskapī un pasniedzam gardo zupu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
