Gards un neparastāk pagatavots ķirbja pīrāgs, kura gatavošana paredz vispirms ķirbim ļaut atsuloties un tikai pēc tam iemaisīt miltus. Svarīgi, lai ķirbis būtu pietiekoši sulīgs, tāpēc labāk izmantojiet parasti sulīgākās iegarenas formas ķirbju šķirnes.
Izmantosim 600 gramus ķirbja, pusi glāzes cukura, 2 karotes medus, 1 apelsīnu, 1 citronu, 1 tējkaroti kanēli, pusi glāzes vai lielāku daudzumu rozīnes, 2 tējkarotes cepampulveri un 200 gramus miltus.
Ķirbi sagriežam mazos kubiņos, beram tos bļodiņā, pievienojam cukuru, medu, pierīvējam apelsīna vai citrona miziņu, piespiežam citrona sulu, pievienojam kanēli, rozīnes, visu rūpīgi apmaisām un ļaujam ķirbim aptuveni 30 minūtes atsuloties. Šajā procesā centīsimies arī izkausēt cukuru, tāpēc visu ik pa brīdim apmaisām.
Kad ķirbis pietiekoši atsulojies, pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, rūpīgi samaisām un sagatavoto masu pārliekam ar sviestu ieziestā cepamtraukā (izmantojiet ne pārāk zemu trauku, jo tādā pīrāgs vieglāk izžūs), liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 40-60 minūtes jeb, kamēr mīkla pilnībā izcepusies.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
