Mazās gaļas bumbiņas jeb tefteļi vienmēr ir bijis interesantu eksperimentu lauciņš, bet tiem, kuri bieži dodas ceļojumos un neskādē citās valstīs piedāvāto ēdienu daudzveidību, ne reizi vien radusies vēlme izbaudītās garšas atkārtot arī savā virtuvē. Šajā receptē vēlamies piedāvāt savu gaļas tefteļu bāzes modeli, kuru pēc vēlmes varēsiet papildināt gan ar šajā receptē aprakstīto, gan pašu izdomātu mērci.
Izmantosim 500 gramus maltas gaļas (šoreiz jauktā – cūkas un liellopu), 4 ķiploka daiviņas, 1 tējkaroti asos (kajenas) piparus, 300 gramus tomātu mērces vai 400 gramus tomātu sulas, 1 vidēja izmēra sīpolu, 4 karotes sakapātu pētersīļu, pusi tējkarotes muskatrieksta, 50 gramus rīvmaizes un 1 olu.
Vispirms gatavosim mērci – pannā lejam 1 karoti olīveļļas un uz lielas uguns apcepam sīki sagrieztas 2 ķiploka daiviņas ar asajiem pipariem. To darām aptuveni 2 minūtes jeb sagaidām, kad sāk smaržot pēc ķiplokiem. Pēc tam pannā pielejam tomātu mērci vai sulu un vārām visu līdz sev vēlamajam biezumam. Varam pievienot arī nedaudz baltā vīna etiķa.
Citā pannā apcepam sīki sagrieztu sīpolu ar atlikušajām divām sakapāta ķiploka daiviņām. Bļodiņā beram malto gaļu , pievienojam pētersīļus, muskatriekstu, rīvmaizi, piesitam olu, pievienojam pannā saceptos sīpolu un ķiplokus, visu kārtīgi samaisām un ar rokām veidojam sev vēlamā izmēra tefteļu bumbiņas.
Pannā uzkarsējam olīveļļu, liekam cepties sagatavotos tefteļus un nepārspīlējot ar pārāk biežu apgriešanu , cepam līdz vienmērīgi biezai garoziņai un gatavībai, pēc tam pārlejam ar sagatavoto mērci, pakarsējam visu kopā vēl dažas minūtes un pasniedzam galdā ar pašu izvēlētu garnējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
