Gardi, aromātiski un ātri pagatavojami čebureki, kurus šoreiz gatavosim no kefīra mīklas. Tā arī mēdz būt gana daudzveidīga, šoreiz mīklai pievienosim arī olu, mīklas gatavošana būs ātra, uzreiz varēsim ķerties pie cepšanas un tieši cepšanai eļļā kefīra mīkla ir izteikti piemērota.
Mīklai izmantosim 450 gramus miltus, 250 ml kefīru (šoreiz 2,5% un no tā būs atkarīgs nepieciešamais miltu daudzums), 1 olu, 1 karoti augu eļļu, 1 tējkaroti cukuru, 1 tējkaroti sāls un pusi tējkarotes sodu, bet pildījumu gatavosim no 450 gramiem maltas gaļas (šoreiz jauktā, vistas un cūkgaļa), 1-2 sīpolus, ķiplokiem, sāls un pipariem.
Kefīru viegli uzsildām mikroviļņu krāsnī vai savādā, lejam bļodiņā, piesitam olu, pievienojam cukuru, sāli, ar slotiņu apmaisām, pievienojam sodu, ļaujam tai noreaģēt, pakāpeniski pievienojam 200 gramus miltus, apmaisām, pielejam augu eļļu, apmaisām, pakāpeniski iemaisām atlikušos miltus un vēl nedaudz atlicinām darba virsmas pārkaisīšanai.
Sagatavoto mīklu pārliekam uz miltiem pārkaisītas darba virsmas, apmīcām bumbā un ķeramies pie pildījuma gatavošanas. Gaļu samaļam ar 1 sīpolu un sev tīkamu daudzumu ķiplokiem, pievienojam sīkāk sagrieztu sīpolu, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām. Lai pildījums būtu izteikti sulīgāks, piemaisām tam arī lielāku daudzumu ūdens un neuztraucamies, ja masa šķiet ūdeņaina, jo tāda ir čebureku specifika.
Mīklu sadalām 8 daļās, katru izmīcām bumbiņā, pa vienai izrullējam plācenī, vienā tā maliņā uzziežam pildījuma masu, pārsedzam to ar brīvo plāceņa maliņu, ar dakšiņu saplacinām maliņas un sagatavoto ar plaukstu pieplacinām plānākā čeburekā.
Pannā uzkarsējam lielāku daudzumu augu eļļu, liekam tajā sagatavotos čeburekus, uz lielākas par vidējo uguns cepam pa aptuveni 3-4 minūtēm no katras puses, pagriežam otrādi un turpinām cepšanu, kamēr mīkla ir pietiekoši nobrūninājusies. Pēc izcepšanas apsusinām uz papīra salvetēm un pasniedzam gardos čeburekus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
