Garda un aromātiska zirņu zupa. Zirņu zupu gatavošanas veidi ir ļoti daudzveidīgi un parasti tos izvēlāmies arī atkarībā no mūsu rīcībā esošā laika. Tas attiecas ne vien uz pašu zirņu veidu, bet arī buljonam izmantotajiem produktiem. Šoreiz esam radoši piegājuši it visam un kopējais zupas gatavošanas laiks būs 35-40 minūtes.
Izmantosim 450 gramus jebkurus cūkgaļas kūpinājumus (šoreiz krūtiņa ar ribiņām), 170-200 gramus (atkarībā, cik biezu zupu vēlaties) zirņus, 3 kartupeļus, 1 sīpolu, 1 burkānu, 3 karotes augu eļļu, zaļumus, sāli, piparus un, ja vēlaties, 1 lauru lapiņu.
Gaļu sagriežam mazākos gabaliņos un izmantosim arī gaļu uz kauliem. Zirņus smalki samaļam kafijas dzirnaviņās. Izmantosim 3 litru tilpuma katliņu, aptuveni līdz pusei piepildām to ar ūdeni, liekam uz uguns, uzvārām, beram klāt sasmalcinātos zirņus un aktīvi, lai neveidotos kunkuļi, iemaisām ūdenī.
Uzreiz pievienojam arī mazākos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, uz vidējas uguns novārām aptuveni 15 minūtes un visu ik pa brīdim apmaisām. Pannā uzkarsētā augu eļļā beram sīkāk sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu, apmaisot apcepam mīksti un pannas saturu pievienojam katliņā. Pievienojam arī sagatavoto gaļu, sāli, piparus, ja vēlaties, arī lauru lapiņu un novārām visu vēl aptuveni 20 minūtes.
Nodegustējam pēc sāls papildinājuma nepieciešamības, pievienojam sasmalcinātus zaļumus, ņemam nost no uguns, ļaujam 5-10 minūtes zem vāka piesātināties un pasniedzam gardo zupu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
