Žāvētas plūmes ir iecienīta gaļas ēdienu piedeva un svētku galdos bieži cenšamies likt gan aukstās ruletes, gan mērci ar cūkgaļas veltnīšiem, kuru pildījumā izmantotas tieši žāvētās plūmes.
Izmantosim 500 gramus ne pārāk treknas cūkgaļas, 150 gramus žāvētu plūmju, 2 karotes sviesta, 2 sīpolus, 1 papriku, 1 – 2 karotes tomātu pastas, sāli, piparus, garšvielas (piemēram, koriandru), cukuru, zaļumus rotāšanai un kartupeļus garnējumam.
Vispirms žāvētā plūmes pārlejam ar karstu ūdeni un ļaujam pamērcēties. Gaļu sagriežam mazos gabalos un sautēšanai piemērotā traukā (pannā) apcepam sviestā līdz vieglai garoziņai un pagaidām novietojam citā traukā. Tajā pašā pannā esošajās taukvielās beram cepties sagrieztus sīpolus, pievienojam sīki sagrieztu papriku un apmaisot cepam, kamēr paprika kļūst mīksta.
Apceptajiem dārzeņiem pievienojam tomātu pastu, apmaisot cepam vēl 2 – 3 minūtes, pievienojam sāli, piparus, garšvielas, nedaudz (pusi tējkarotes) cukura, pielejam 1,5 glāzes karsta ūdens, visu zem vāka uz mazas uguns pasautējam vēl aptuveni 5 minūtes, pievienojam pannā sacepto gaļu, izmērcētās plūmes un zem vāka sautējam visu vēl 8 – 10 minūtes.
Ja šķiet, ka mērce ir par šķidru, ļaujam liekajam šķidrumam notvaikot. Kad gaļa ir gatava, ņemam nost no uguns un pasniedzam galdā ar paralēli novārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
