Gards un sulīgs pildītu pankūku sacepums. Šoreiz pankūku pildījumam izmantojām vārītu vistas gaļu un sēnes, bet apzināti neizmantojām līdzīgos sacepumos tradicionālāko sieru. Tā vietā uzcepsim gardu garoziņu no rīvmaizes un sviesta.
Izmantosim 500 ml sev ierastā veidā pagatavotu pankūku mīklu, 600 gramus novārītu vistas gaļu, 1 sīpolu, 150 gramus šampinjonus, 100 ml pienu, 2 olas, 50 gramus sviestu, 40 gramus rīvmaizi, augu eļļu, sāli un piparus.
Pankūku mīklu šoreiz gatavojām no 600 ml piena, 200 gramiem miltiem, 2 olām, 4 karotēm cukura, šķipsniņas sāls un 4 karotes augu eļļu. Mīklu iemaisījām iepriekšējā vakarā, nakti ļāvām ledusskapī piebriest un izcepām plānās pankūkas. Kā jau minējām, pankūkas varat izcept arī sev ierastā veidā. Šoreiz izcepām 15 pankūkas.
Novārīto vistas gaļu (vislabāk no kauliem atdalītu, nevis krūtiņas fileju) sīki sagriežam, līdzīgi sasmalcinām sīpolus un sēnes. Ja vēlaties, sēnes un sīpolus varat sacept, bet šoreiz to nedarījām. Beram visu bļodiņā, pievienojam sāli, piparus un kārtīgi samaisām.
6 pankūkas ieklājam cepamtraukātā, lai dažas nosegtu trauka dibenu, bet pārējās pārkārtos pāri trauka maliņām.. Uz katras no 9 atlikušajām pankūkām liekam bagātīgu daudzumu pildījuma, satinam ruletītēs, izkārtojam tās cepamtraukā, pārsedzam ar nokarenajām pankūkām, pārlejam ar pienā sakultu olu mērci, pārkaisām ar rīvmaizi, virspusē izvietojam sviesta pikučus, 180 grādos cepam 25-30 minūtes un pasniedzam gardo ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
