Ļoti gards un sātīgs sacepums, kuru gatavosim no ziedkāpostiem, bekona un bagātīgas piena produktu (siers, piens, sviests) mērces. Šāda veida sacepumus mēdz dēvēt arī par Ziedkāpostu pudiņu un ēdiena maiguma dēļ, tas noteikti būs pamatoti.
Izmantosim 1 vidēja lieluma ziedkāposta galviņu, 2 karotes miltus, 250 ml pienu, 2 olu dzeltenumus, 100 gramus siera, 100 gramus šķiņķi, 3 karotes rīvmaizi, piparus un sāli, bet gatavā pīrāga papildināšanai arī krējumu un smalki sarīvētu parmezānu.
Ziedkāpostu sadalām mazākās ziedkopās, mīksti novārām viegli sālītā ūdenī un nokāšam caurdurī. Katliņu ar biezu dibenu liekam uz nelielas uguns, izkausējam 80 gramus sviesta, ar mazu strūkliņu lejam klāt ar aukstu pienu rūpīgi samaisītus miltus un to darām nepārtraukti apmaisot, kamēr masa sabiezē. Ņemam nost no uguns, pa vienam iemaisām olu dzeltenumus, rūpīgi samaisām viendabīgā masā, pievienojam smalki sarīvētu sieru, ja nepieciešams, sāli un visu kārtīgi samaisām.
Izmantosim 25 cm diametra cepamtrauku, ieziežam to ar atlikušo sviestu, pārkaisām ar rīvmaizi, traukā izkārtojam novārītos ziedkāpostus, pārkaisām ar mazos kubiņos sagrieztu šķiņķi, pārlejam ar mērci. 170 grādos cepam aptuveni 30 minūtes jeb, kamēr virspuse pietiekoši nobrūninās. Gatavo sacepumu sadalām porcijās, liekam uz šķīvjiem un papildinām ar krējuma un smalki sarīvēta parmezāna mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
